Cadena de frío es una infraestructura con la ayuda de los cuales la temperatura de control se realiza en una instalación específica para el fin de preservar varios productos. Este método se utiliza para almacenar los productos que son perecederos en la naturaleza, tales como productos agrícolas, mariscos y alimentos congelados. Productos químicos, medicamentos farmacéuticos y películas fotográficas también se encuentra en las tiendas de la cadena de frío para aumentar su vida útil.

Industria de la cadena de frío es uno de los sectores más importantes en la India, casi el 30% de las frutas y verduras se pierde cada año debido a razones como la falta de conciencia acerca de los procedimientos de almacenamiento y manipulación, la deficiente infraestructura y la capacidad de almacenamiento de menos frío. Las mercancías también se estropean debido a la falta de disponibilidad de unidades de almacenamiento en frío en los alrededores de las granjas y el sistema de transporte inadecuado. Con ello se hace necesario poner mayor atención a esta industria con el fin de evitar el desperdicio como también considerando el hecho de que la situación en la India es muy inferior en comparación con otras naciones.

El gobierno de India ha introducido una asistencia financiera de hasta un 50% hasta un límite máximo de 10 rupias crore para las personas o grupos interesados ​​en la creación de unidades de almacenamiento en frío, así como de almacenamiento y la infraestructura logística. Sin embargo, es importante que cumplir ciertas condiciones que incluyen:

• Un centro de procesamiento mínimo a nivel de finca que cuenta con instalaciones para el pesaje, selección, clasificación depilación con cera, de pre-enfriamiento y envasado. El centro también debe estar equipado para el almacenamiento normal, congelamiento rápido individual (IQF), y la atmósfera controlada y modificada (CA / MA) de almacenamiento.
• La configuración debe tener móviles de pre-enfriamiento furgonetas y camiones frigoríficos
• El aspecto de la distribución debe ser capaz de técnicas de embalaje, el tratamiento CIP niebla, y la congelación IQF y la explosión. Es, además, debe mantener la CA / MA cámaras / almacenamiento en frío / cámaras de variables de humedad.

Aparte de esto, el subsidio está disponible incluso para las empresas que únicamente mantienen la instalación de irradiación. La razón de esta excepción es la amplitud de las instalaciones.

También es crucial recordar que este esquema es aplicable a los gastos incurridos en la planta y la maquinaria y técnicas de las obras civiles. También hay que tener en cuenta que la aprobación final del proyecto depende de la decisión tomada por un comité de aprobación que está encabezada por el Secretario del Ministerio de Industria de Procesamiento de Alimentos (MoFPI).

Algunas de las normas asociadas a la sanción de estos proyectos son:

• Empresa de tener un vehículo de propósito especial (SPV)
• Cada SPV tener un mínimo de 3 unidades de negocio
• Al menos 26% del capital de SPV, que se celebrará por los procesadores de alimentos en el SPV
• El promotor debe ser de la industria de procesamiento de alimentos
• Por lo menos 50 acres de tierra debe estar en el nombre de la SPV. También es necesario que el área de la unidad de almacenamiento de estar rodeado por las actividades de procesamiento de la agricultura y la alimentación
• El patrimonio neto de los accionistas de SPV debe tener un mínimo de Rs. 50 millones de rupias. Y el valor de los procesadores de alimentos debe ser por lo menos Rs. 10 millones de rupias.