Se denomina líquido a un estado de la materia que se caracteriza por ser fluido y viscoso. En nuestro planeta el fluido más fácilmente observable es el agua. Es un estado intermedio entre el denominado estado sólido y el estado gaseoso.
El agua y etanol, por ejemplo, son miscible o polares puesto que se mezclan en todas las proporciones. Por el contrario, las sustancias serían inmiscibles o no miscibles (no polares) si en cualquier proporción, ellas no forman una solución. Por ejemplo, aceite en agua.
El agua, el alcohol, la miel y el jabón son polares o miscibles y pueden mezclarse entre sí.
El aceite es apolar o inmiscible.