Ecuador Mix

에콰도르 믹스

지역 : Ecuador

고도 : 1,700 ~ 2,200 masl

품종 : Sidra, B7, Typica Mejorado

가공 : Mix

용도 : Filter

로스팅 : Light Roast(105.4)

Kiwi, Melon, Lychee, Lime, Mango

아름다움에 아름다움을 더한다고 해서 두 배의 아름다움이 되는 것은 아닙니다. 오히려 균형이 깨지며 기존의 질서마저 붕괴할 수 있죠. 네. 우리가 무엇을 더하는 행위는 단순히 더하는 것에서 그치지 않습니다. 서로 다른 것이 모여있다고 해서 더해진 것이 아니란 말입니다. 서로 관계하고, 정의하고, 교류해야 비로소 더해지는 것이죠. 거기엔 정확한 계산과 의도가 선행되어야 합니다. 그런데 이런 건 어떨까요? 지난 6개월간 다뤘던 에콰도르 커피 7종을 모두 섞었습니다. 그냥 섞었어요. 그리고 섞여 있는 이 커피를 새로운 하나의 커피로 규정하고, 작업을 하는 겁니다. 수분, 밀도 같은 수치들도 측정하고 프로파일도 설계하고요. 새로운 커피를 작업하는 것처럼 말이죠. 결과가 혹여 마음에 들지 않거나 문제가 있다면? 뭐 어쩔 수 없고요. 와. 그런데 이거 뭐죠? 왜 맛있죠? 의도와 우연이 만난 결과가 저는 제법 좋게 느껴집니다. 이렇게 살아봐도 좋겠단 생각이 들 만큼 말입니다. 오늘도 안녕히.

✔️추출가이드 - Hand Drip

Kalita Wave 155

EK43 11, 1,000 ~ 1,100㎛ *그라인더 사용기간에 따라 ±0.1

95도- (디개싱에 따라 온도를 1도 정도 낮춰주세요.)

Brew Time 2’50”

*7일 뒤부터 드세요.

15.5(coffee) - 248(water) X16

TDS 1.41%

Yield 19.4%

✔️로스팅

Yeild 89.38%

Color 105.4 *분쇄(EK43 12) 기준

2025년 10월 5일