품종 : Mandela

지역 : Trujillo, Valle Del Cauca

재배고도 : 1430 ~ 1760

가공 : Natural

파인애플, 패션프룻, 적포도, 사워비어

내추럴 프로세싱은 커피를 체리 그대로 말려 가공을 한 것입니다. 체리의 과육을 벗겨내지 않고 그대로 말리니 아무래도 커피에서 과일 톤이 잘 발현됩니다. 만델라의 내추럴은 그중에서도 또 특별해 열대과일 톤이 아주 선명하게 느껴집니다. 가공에서 중요한 조건은 기온과 습도일 텐데 그리고 이 조건은 해마다 다를 텐데 어떻게 해마다 비슷한 특징을 보여줄까요? 커피는 여전히 참 재밌습니다. 오늘도 안녕히.

어쩌면 평소 저희가 다루는 커피와는 결이 조금 다른 커피일지도 모르겠습니다. 그렇지만 2020년 그리고 지난해 싱글로 또 캔디플로스 블렌딩으로 이미 접했던 커피이기도 합니다. 선명한 열대과일의 향과 이국적인 플레이버에 어쩌면 꽤나 특별하다 느끼실지도 모르겠습니다. 네. 특별한 커피가 특별한 일상으로 우리를 이끌어 주길 기대합니다.

2022년 7월 15일