Kenya Kariru AA

카리루

지역 : Kirinyaga

고도 : 1,600 ~ 1,700m

품종 : SL28, SL34, Ruiru11

가공 : Washed

레몬필, 복숭아, 크랜베리, 파인애플

샘플 첫 배치의 결과는 나쁘지 않았습니다. 약간의 수정으로 완성될 수 있는 정도였죠. 그렇지만 저는 정답의 반대 방향으로 여섯 번의 시도를 했고 여섯 번 실패했습니다. 반대 방향으로 진행한 이유는 이것이 뉴크롭이란 사실에 근거한 제 편견 때문이었습니다. 결국 샘플링은 제 편견을 고치는 과정이었습니다. 어떤 일이든 마찬가지겠지만, 잘하려고 들수록 결국 ‘나는 어떤 사람인가?’ 스스로에게 질문하게 되는 것 같습니다. 그리고 그 끝에는 자기반성이 기다리고 있고요. 네, 더 나아지겠지요. 열심히 하겠습니다. 오늘도 안녕히.

EK43 12

96도- (디개싱에 따라 온도를 낮춰주세요)

16.5(coffee) - 264(water) X16

TDS 1.38%

Yield 19%

Color 87.1

2024년 5월 6일