Honduras Las Botijas Pacamara

라스 보티하스 파카마라

지역 : Las Botijas, Comayagua

고도 : 1,650 m

품종 : Pacamara

가공 : Washed

라즈베리, 자두, 빨간 사과, 리치

부루봉의 자연변이 품종인 파카스(Pacas)와 티피카의 자연변이 품종인 마라고지페(Maragogype)의 교배종입니다. 1950년대 엘살바도르에서 개발되었습니다. 교배종의 일반적인 문법은 품질+생산성입니다. 이 교배종에서 전자는 마라고지페, 후자는 파카스입니다. 다만 마라고지페의 유전적 특성이 더 우세한 건지, 생산성은 그리 높지 않습니다. 우리가 이 품종을 자주 만나지 못하는 이유가 거기에 있습니다. 그러나 이 독특하면서도 복합적인 풍미는 그럼에도 이 품종이 존재하는 방식을 설명해 주고 있습니다. 유용하기보다 아름다운. 저도 그리 살고 싶습니다. 유용하기보다 아름답게 말입니다. 오늘도 안녕히.

EK43 12

97도- (디개싱에 따라 온도를 낮춰주세요)

16.5(coffee) - 264(water) X16

TDS 1.38%

Yield 18.89%

Color 94.3

2024년 10월 2일