Costa Rica Don Cayito Geisha WH

돈카이토 게이샤

지역 : Dota, Tarrazu

고도 : 1,900 ~ 2,000 masl

품종 : Geisha

가공 : White Honey

오렌지 블라썸, 캐모마일, 청포도, 배, 요거트

문득 세상에 있는 아름다운 커피를 모조리 다뤄보고 싶다는 생각이 들었습니다. 어디 제가 경험해 온 커피가 전부일 리 없지 않습니까. 새로운 커피가 저의 낡은 감각기관에 새로운 자극을 줄 때면, 다 알 것 같던 세상도 다시금 거대해져 마치 소년처럼 세상을 정복해보겠다. 세상을 이겨보겠다 호기로운 생각에 빠져들기도 하는 것입니다. 그러니 어찌 그 자리에 머물러 있겠습니까. 이렇게도 가슴 뛰는 세상 속에서 말입니다. 올해 53번째로 소개하게 되는 이 커피가 오늘 저에게 또한 그러합니다. 꿈꾸게 하고 설레게 하는. 그러니 보여드릴게요. 더 많은 커피를, 더 아름다운 커피들을. 오늘도 안녕히.

EK43 12

96도- (디개싱에 따라 온도를 낮춰주세요)

16.5(coffee) - 264(water) X16

TDS 1.33%

Yield 18.34%

Color 85.8

2024년 9월 24일