Guatemala El Sendero Lot55

엘 센데로 *농장주의 이름

지역 : Huehuetenango

고도 : 1,700 ~ 1,900m

품종 : Bourbon

가공 : Washed

청포도, 산딸기, 꽃향기, 시럽

새로운 목표와 새로운 방법으로 작업했습니다. 새로운 것이 반드시 좋은 것은 아니겠지만, 그 자리에 머물며 나아지길 바랄 수는 없는 일 아니겠습니까. 네. 새로운 목표는 새로운 방법을, 새로운 방법은 새로운 커피를 만듭니다. 아니 그런데 말입니다. 이 새로운 커피, 낯이 익습니다. 어느 순간엔가 감격했고 어느 순간에는 목표였던 그런 커피가 아니겠습니까. 중미, 워시드, 부르봉. 네. 목표는 갱신되어도, 아름다움은 영원합니다. 다시 만나게 되어 반갑습니다. 오늘도 안녕히.

EK43 12.2

98도-

16.5(coffee) - 264(water) X16

TDS 1.30%

Yield 18.15

Color 91.5

2024년 3월 4일