다시 파나마 게이샤입니다. 이번에는 하트만이고, 카르멘과 마찬가지로 내추럴과 워시드 모두 다루게 됩니다. 카르멘은 샘플로스터로 소량씩 작업했는데, 하트만은 3킬로씩 작업하겠습니다. 샘플링으로 소진하는 부분 때문에 공식적으로 네 번씩 작업이 가능할 것 같습니다. 우선 내추럴입니다. 기대감이 없진 않았는데 기대보다 좋았습니다. 매장에서도 오늘의 커피로 잘 보여 드리도록 하겠습니다. 시작합니다. 

Panama Finca Hartmann Geisha

Natural #40

지역 : Santa Clara, Renacimiento, Chiriqui

재배고도 : 1,400-2,000m

품종 : Geisha

가공: Natural

장미, 꽃향기, 망고, 라즈베리, 꿀

더할 나위 없다고 생각했습니다. 첫 모금에서, 그리고 잔을 비워내면서. 그 몇 분의 시간 동안 충분한 행복과 충분한 아름다움에 대해 생각했습 니다. 모자람 없이 또 넘치지 않는 한 잔의 커피가 지금 내 몸속을 흐르 고 있다고. 그런 시간을 지금 내가 살고 있다고. 오늘도 안녕히.

2023년 2월 4일