Ethiopia Guji Bishala Selection #3

비샬라

지역 : Oromia, Guji

고도 : 2,100 ~ 2,350m

품종 : Ethiopian Heirloom

가공 : Washed

Jasmine, Lemongrass, Orange Peel, Peach

탐험해 보지 못한 미지의 영역은 그럼에도 여전히 우리가 살아가야 할 이유가 되어주기도 합니다. 새로운 영역을 탐구하고 알아가는 일 말입니다. 저에게 너의 삶을 한 단어로 묘사하라고 한다면, ‘유레카’를 들고 싶습니다. 오래 고민하던 일에 해답을 찾는 순간, 그 희열을 말입니다. 드문드문 찾아오는 그 순간을 발판 삼아 살아가는 것 아닐까, 생각합니다. 네. 각자의 발판이 있겠지요. 갈구하고 희구하며 기다리는 것들 말입니다. 이 커피가 그 기다림에 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘도 안녕히.

EK43 14.2

98도-

18(coffee) - 288(water) X16

TDS 1.32%

Yield 18.1%

Color 92.3

2024년 3월 13일