물론 더 잘 할 수는 없었을 것 같다. 그것이 영민하지 못한 내가 할 수 있는 최선이었으니까. 그래서 그 또한 나름의 결론이었고, 근거가 있는 귀결이었으며, 그래서 소중한 성취였다. 다만 그것이 그대로 프레임이 되고 관습이 되어 그 속에 갇혀 살아온 것 아닐까 그런 생각을 요즘 많이 한다. 그럼에도 여전히 이 일을 할 수 있는 이유는, 많은 분들의 인내심 덕분이라 생각한다. 오래 해왔기 때문에 내가 더 특별하다고 생각하지 않는다. 도리어 그래서 젊은 분들에게 많이 배운다. 내가 아무리 열심히 달려도 지구의 자전 속도를 따라잡을 수는 없는 것이다. 언제고 다시 시작할 수 있는 용기를 잃지 말아야 한다.

Ethiopia Gesha Village Surma

게샤 빌리지 수르마

지역 : Bench Maji

고도 : 1,909 ~ 2,063m

품종 : Gesha 1931

가공 : Natural

Rose hip, Bergamot, Apple Mango, Raspberry

수많은 오답을 지워내고서 찾은 정답이라고 해서 더 아름다울 리는 없습니다. 게이샤의 원형, 혹은 게이샤의 고향에서 재배된 커피라고 해서 굳이 의미 부여를 하고 싶은 것도 아닙니다. 오늘 우리에게 유효한 아름다움에 대해 저는 언제나 말하고 싶습니다. 과거의 나에게, 지난 시간들에게 기대지 않길 날마다 다짐합니다. 그것이 모든 것을 처음부터 다시 시작해야 하는 일일지라도 말입니다. 오늘도 안녕히.

2023년 8월 6일