인헤르또 농장의 파카마라 품종 그것도 옥션랏을 소개할 수 있어 기쁜 마음입니다. 저희같이 작은 규모의 로스터리가 최고의 커피를 소개할 수 있다는 사실에 제가 하는 이 일, 커피가 더 좋아졌습니다. 저는 인헤르또의 파카마라보다 맛있는 파카마라를 본 적이 없습니다. 여러분들에게는 이 품종이 또 이 커피가 어떻게 기억될까요?

과테말라 인헤르또 파카마라 옥션랏 2022 ♛

품종 : Red Pacamara

지역 : Huehuetenango

고도 : 1,740m

가공 : Washed

재스민, 레몬, 피치, 바닐라, 블랙티

인헤르또 농장의 파카마라 품종이 세계 최고라는 주장에 대해 반대할 사람은 그리 많지 않으리라 생각합니다. 세계 최고의 가치를 평범한 우리의 일상에서 도 소비할 수 있다는 측면에서, 커피는 여전히 아름답습니다. 이것이 허황된 바람일지도 모르겠지만 커피만큼은 빈과 부를 가르지 않으면 좋겠습니다. 그 것이 타협하지 않는 우리의 기준이 되어주길 역시 바랍니다. 오늘도 안녕히.

2023년 1월 29일