Candyfloss 2023

캔디플로스 2023

Colombia El Triunfo Pink Bourbon 50%

Nicaragua LRRH CM Natural 50%

Tropical Juice, Mixed berry, Floral, Stone Fruit

캔디플로스 2023입니다. 2013년에 처음 만들었던 블렌딩이니 올해가 11년째네요. 생각해 보면 해마다 기억하고 기다리는 커피가 있다는 것이 꽤 특별한 일 같습니다. 아니 그러게요. ‘연말이면 난 이 커피를 마셔.’ 되게 근사하지 않습니까? 네. 의연하게 살아 내었다고 매 순간이 쉽진 않았을 겁니다. 어쩌면 사는 건 되게 힘든 일이 아닐까도 생각합니다. 그러니까요. 살아내었다는 것 참 대견한 일입니다. 그러니 축하합시다. 고생했다고 애썼다고 잘 살아 내였다고. 지난 한 해 참 고마웠습니다. 한 분 한 분 떠올릴 때면 자주 벅찬 마음이 들곤 합니다. 그리고 그럴 때면 나는 얼마나 행복한 사람인가 생각합니다. 그 마음으로 커피 만들겠습니다. 오늘도 안녕히.

추출가이드

Hot

E 상수 2(KH 35 ~ 45)

EK 12.5, COMANDATE 26

17(COFFEE) - 272(WATER) (X16)

ICE

E 상수(KH 40 ~ 50)

EK 11, COMANDANTE 23

21(COFFEE) - 168(WATER) (X8)

*분쇄도가 달라져도 향미 발현이 잘 되는 커피입니다. 다만 분쇄가 고와지면 쥬이시한 커피로, 분쇄가 굵어지면 티라잌한 커피로 추출되니 의도를 가지고 추출해 보시면 더 재밌게 드실 수 있습니다.

2023년 12월 8일