Honduras La Bendicion Parainema

라 벤디시온

지역 : Moroceli, El Paraiso

고도 : 1,300 masl

품종 : Parainema

가공 : Washed

청포도, 플로럴, 만다린, 블루베리

기술의 발전은 통제 가능한 변수가 확장되는 것, 변수 간의 상호 작용에 대한 이해가 깊어지는 것, 복합적인 구조의 함수를 이해하고 적절한 변수를 선택해 적당한 값으로 조정하는 것이 아닐까 생각합니다. 노력했다면 늘었겠지요. 그 결과를 기술이라 부를지, 실력이라 부를지 저는 잘 모르겠습니만, 당사자에게 그것은 충만한 기쁨이고 나아가 존재 이유입니다. 그렇지만 말입니다. 그래서 우리는 어떤 커피를 만들고 싶은 거죠? 샘플링 과정에서 수없이 반복되는 피드백 루프가 향하는 곳은 어디인가요? 각자의 기준 말입니다. 물론 좋은 것이 좋겠지만, 대체 좋은 것의 기준은 무엇이란 말입니까? 오늘도 안녕히.

EK43 10.5

97도- (디개싱에 따라 온도를 낮춰주세요)

16.5(coffee) - 264(water) X16

TDS 1.34%

Yield 18.65%

Color 91.6

2024년 8월 19일