Kenya Kiangoi AA

지역 : Kirinyaga

재배고도 : 1,700 ~ 1,850m 

품종 : SL28

가공방식 : Washed

플로럴, 크랜베리, 자몽, 시럽

커피의 향미를 언어로 표현하는 일은 원래 어렵습니다. 후각으로 인지한 화학적 신호를 이미지화하고 언어화하는 일은 훈련이 필요하니까요. 더욱이 집단이 공유할 수 있는 체계는 하나의 언어로서 작동해야 하고 각자의 감각체계가 서로 다른 조건임을 감안하면 불가능에 가깝게 느껴지기도 합니다. 그러니까요. 우리가 그걸 함께 해나가고 있네요? 오늘도 안녕히.

추출가이드

Dose 15.2g - Brew 240g (2’), 분쇄 약간 풀고, 원두양 조금 늘리고

발현이 잘 되는 커피입니다. 잘 녹는 커피입니다. 물이 지나치게 연수인 제주 같은 곳에서도 비교적 발현이 잘 될 것 같습니다. 더 라이트하게 하려다가 여기서 멈췄습니다. 가끔은 좀 쉽게 추출 되는 커피도 있어야죠. 가끔은 좀 쉽게 살아지는 날들도 있어야죠.

2022년 10월 29일