쉽게 되지 않으면 또 그것대로 물고 늘어졌겠지만, 이 커피는 비교적 수월하게 되었다. 다사야를 이제서야 다루게 되다니, 게으름을 반성하게 되는 커피.

Ethiopia Guji Shakisso Dasaya

Region: Oromia Region, Guji Zone

Altitude: 1,950 – 2,100 masl

Variety: Heirloom Ethiopian Varieties

Processing: Natural

라벤더, 블루베리, 포도, 복숭아

커피의 맛과 향에 대한 인상을 색으로 표현하는 일은, 인간의 지능이 단순히 생존을 위해서만 진화하지 않았음을 말해준다. 위험에 대한 인지나 필요를 감지하는 기능으로 삼기에 ‘색’은 그리 유용하지 않다. 다사야. ‘보랏빛 풍경’이라는 뜻이다. 정말 보랏빛이 떠오른다. 후각과 미각을 통해 보는 세상, 그 경이로움에 대해 이야기하고 싶다. 오늘도 안녕히.

2022년 3월 18일