어디 멀리 갈 것도 없습니다. 커피를 샘플링하며 세상의 끝까지라도 다녀오는 기분입니다. 원래 자기 속으로 들어가는 길이 가장 멀고 어려우니까요. 그래서 가끔 이 순간에 쓰는 글들이 좀 뭐랄까 친구 없는 덕후가 쓰는 글 같기도 한 것 같습니다. 그러니 이해해 주세요. 저 혼자 세상 심각하거든요

Peru Ines Pata Geisha

지역 : Amaybamba, Cusco

고도 : 2,410m

품종 : Geisha

가공 : Washed

애플민트, 꽃향기, 복숭아, 만다린

저는 단지 이 커피가 가진 캐릭터를 가장 명료하고 가장 깨끗하게 표현하고 싶을 뿐입니다. 로스터로서 제가 어떤 의도를 가지고 작업을 하는 것이 아니라는 이야기입니다. 그러니까 제가 먼저 말을 걸고, 그에 대한 커피의 대답을 듣고, 다시 질문하기를 반복하는 것입니다. 그대로 본다는 것 말입니다. 왜인지 저는 이 말의 의미를 그간 찾고 있었습니다. 전시를 보며 또 책을 읽으며 말이죠. 네. 답은 멀리 있지 않았던 것 같습니다. 오늘도 안녕히.

2023년 6월 8일