Guatemala El Sendero Lot57

엘 센데로 *농장주의 이름

지역 : Huehuetenango

고도 : 1,700 ~ 1,900m

품종 : Bourbon

가공 : Washed

복숭아, 오렌지, 사과, 메이플시럽

커피만큼 주관적으로 소비되는 것이 또 있을까요. 이건 내가 좋아하는 스타일이야. 혹은 그 반대. 그런 말 한마디로 쉽게 평가되는 그저 한 잔의 커피 말입니다. 그곳에서 보편적인 좋음을 찾고 정의하는 일은 무엇일까요? 쉬운 평가에 쉽게 노출되는 이 일에서 흔들리지 않는 방법은요? 네, 저는 충분히 들여다보는 것이라 생각합니다. 현재의 좌표를 확인하는 일 말입니다. 자기 확신이란 다른 말로 내 현재를 아는 일이 아닐까요. 어떤 때에는 수십번도 더 들여다봅니다. 또 수도 없이 틀립니다. 그래도 말입니다. 더는 흔들리지 않고 싶습니다. 오늘도 안녕히.

EK43 12.2

97도-

16.5(coffee) - 264(water) X16

TDS 1.30%

Yield 18.15

Color 92.2

2024년 4월 3일