Panama Janson Geisha Natural #522

잰슨 게이샤

지역 : Tizingal, Tierras Altas, Chiriqui

고도 : 1,700 masl

품종 : Geisha

가공 : Natural

키위, 파인애플, 패션프룻, 레드커런트, 적포도

와. 너무 맛있네요. 좋은 커피가 좋은 가공을 만나니 이런 커피가 만들어지는군요. 신선한 과일의 에센스만 모아 한 잔의 컵에 담으면 이렇게 될까요? 파나마 게이샤가 왜 세계 최고인지 비로소 증명해 주는 파나마 게이샤가 아닐까, 생각했습니다. 갸우뚱하게 했던 수많은 파나마 게이샤 사이에서 말입니다. 왜 기대가 더 큰 실망으로 이어지는 일이 얼마나 많습니까? 그래서 기대감이 불안의 근거가 되기도 하잖아요. 네. 이 커피는 기대감을 충족시키고도 조금 남습니다. 여운으로 또 기억으로 오래오래 말입니다. 오늘도 안녕히.

EK43 12

95도- (디개싱에 따라 온도를 낮춰주세요)

16.5(coffee) - 264(water) X16

TDS 1.37%

Yield 19.49%

Color 88.4

2024년 11월 28일