Honduras Bella Visata

베야 비스타

지역 : Chaguites, Santiago Puringla, La Paz

고도 : 1,920 masl

품종 : IH 90

가공 : Washed

로즈힙, 자두, 빨간사과, 황설탕

2024년에 출시하는 64번째 커피입니다. 언제나 우리에겐 새로운 커피가 필요합니다. 새로운 노래가 필요하듯, 새로운 시가 필요하듯 말입니다. 온두라스 커피는 로즈힙이 떠오르는 특유의 산미와 이국적인 느낌의 허브향이 특징적입니다. 품종 또한 온두라스에서만 보이는 품종들이 많죠. 스페셜티 커피를 정의하는 여러 기준 중 희소성을 토대로 한번 생각해 본다면 말입니다. 온두라스 커피는 무엇보다 스페셜티 커피답죠. 게이샤가 흔한 시장에서 IH90 이라니요. 헌 것이 새것이 되고, 또 새것이 헌 것이 되는 것. 그 순환이 원리가 어쩌면 새로움을 희구하는 인간 본성에서 기인한 것은 아닐까요? 오늘도 안녕히.

EK43 12

96도- (디개싱에 따라 온도를 낮춰주세요)

16.5(coffee) - 264(water) X16

TDS 1.35%

Yield 18.31%

Color 86.9

2024년 11월 20일