생각해 보면 저는 한번 좋았던 농장은 가급적 계속 다뤄보려고 하는 것 같습니다. 해마다 조금씩 달라지는 특성들을 관찰하는 것도 즐거움이고요. 만델라 내추럴도 지난 몇 년간 꾸준히 써오고 있는 커피입니다. 매우 특별하고 유니크한 이 커피는 다른 커피로는 대체불가합니다. 네. 그렇지만, 저 스스로에게는 숙제가 하나 있습니다. 조금씩이라도 나아지는 것, 로스팅 말입니다. 이번 샘플링 역시 작년의 저와 마주하는 시간이었습니다. 그리고 조금은 다른 지점을 찾게 된 것 같습니다. 나아진 걸까요? 그러길 바랍니다.

Colombia Mandela Natural

콜롬비아 만델라 내추럴 2023

지역 : Trujillo, Valle Del Cauca

고도 : 1,430m ~ 1,760m

가공 : Natural

품종 : Mandela

패션프룻, 키위, 건자두, 위스키

Mandela 품종은 Colombia, Catura, Ethiopia 품종의 크로싱 교배를 통해 탄생한 품종입니다. 카페 그랑하의 내추럴은 또 얼마나 특별한지요. 우린 때때로 이 커피에서 럼이나 사워비어의 풍미를 느끼기도 합니다. 그렇지만 이번에는 위스키입니다. 커피는 커피일 뿐이지만, 커피를 통해 우리는 온 세상을 보게 되지요. 커피의 향이, 그 다채로운 풍미가 보여주는 세상말입니다. 오늘도 안녕히.

2023년 4월 2일