Colombia Huila El Tablon Pink Bourbon Decaf

엘 타블론 디카프

지역 : Tablon de Gomez, Narino

고도 : 1,800 ~ 2,100 masl

품종 : Pink Bourbon

가공 : Washed & EA Decaffeined Process

사과, 리치, 크랜베리, 살구

카페인을 제거하는 과정에서 카페인만 제거하기란 또 얼마나 어려운 일이겠습니까. 카페인을 제거하기 위해 약해진 생두의 조직은 어쩌고요. 향이 좋은 디카페인 커피를 찾아도, 극히 짧은 상미기간이 그간 문제였습니다. 꽤 많은 생두를 테스트해 보아도 안되던 일이, 왜 이번에는 되는 걸까요? 생두가 달라졌을까요? 로스팅이 달라졌을까요? 때로는 결과가 원인보다 앞설 때도 있나 봅니다. 일주일간 테스트해 보았고, 향미가 점점 올라오는 일반적인 커피의 양상과 동일했습니다. 그리고 참 맛있었습니다. 오늘도 안녕히.

EK43 12

96도- (디개싱에 따라 온도를 낮춰주세요)

17(coffee) - 272(water) X16

TDS 1.4%

Yield 19.2%

Color 77.7

2024년 8월 12일