Ethiopia Guji Uraga Haro Wachu

하로 와츄

지역 : Oromia Region, Guji Zone, Uraga Woreda, Haro Wachu Kebele

고도 : 2,200 masl

품종 : Heirloom

가공 : Washed

플로럴, 복숭아, 망고스틴, 레몬필

꽤 괜찮은 결과물을 만들고도 긴 시간 망설였습니다. 무엇이 아쉬운 걸까? 혹은 무엇을 기다리는 걸까? 그래서 완성은 무엇일까? 생각했습니다. 아무리 생각해 봐도 구체적인 기준이랄게 없는 이 작업은 그저 완성이라는 추상적이고 감각적인 목표를 끝없이 추구하고 희구하고 갈구한다는 측면에서, 꽤 낭만적인 일일지도 모른다고 생각했습니다. 하긴요. 낭만 없이 무슨 커피를 하겠습니까? 커피가 조금 더 아름답다고 해서 무엇이 달라진다고요. 그러니 사랑스러울 수밖에요. 커피를 만드는 사람들 말입니다. 오늘도 안녕히.

EK43 14.2

97도- (디개싱에 따라 온도를 낮춰주세요)

18(coffee) - 288(water) X16

TDS 1.43%

Yield 20.22%

Color 88.9

2024년 7월 12일