Ethiopia Kochere Saona

사오나

지역 : SNNPR, Gedeo, Kochere, Woreda

고도 : 1,500 ~ 2,000 masl

품종 : Heirloom

가공 : Washed

라일락, 재스민, 복숭아, 리치, 꿀

향기는 기억입니다. 기억은 곧 그 사람이고요. 커피에서 5월의 봄날이 떠올랐다면 말입니다. 달콤한 꽃향기가 느껴져 돌아보니 그곳에 제법 큰 라일락 나무가 있었는데 가던 길을 멈추고 나무 아래에서 한참 동안 서 있었던 기억이, 방금 입속으로 들어온 이 커피의 향기가 트리거가 되어 되살아났다면 말입니다. 나는 커피를 마시고는 그 무해한 시간을 떠올리며 참 좋을 겁니다. 그러니까요. 무엇이 떠오르시나요? 이 커피에서, 당신의 기억에서. 오늘도 안녕히.

EK43 12

97도- (디개싱에 따라 온도를 낮춰주세요)

16.5(coffee) - 264(water) X16

TDS 1.32%

Yield 18.78%

Color 91.4

2024년 11월 3일