Ethiopia Yirgacheffe Chelelektu Washed

첼레렉투

지역 : SNNPR, Gedeo, Yirgacheffe, Kochere

고도 : 1,850 – 2,100 masl

품종 : Heirloom

가공 : Washed

꽃향기, 레몬그라스, 자두, 복숭아

에티오피아 워시드 커피는 이런 느낌이다. 에서 ‘이런’에 대한 서술은 어쩌면 개인마다 다를지도 모르겠습니다. 왜냐하면 에티오피아, 워시드 커피라고 한정 짓더라도 매우 다양한 커피들이 존재하고 있기 때문입니다. 그렇다고 공통으로 가지고 있는 특징, 그 전형성에 관해 이야기하고 싶은 것은 아닙니다. 오히려 이상에 대해 이야기하고 싶은 것입니다. 목표에 대해, 꿈에 관해 이야기하고 싶고요. 그러니까 다시 말해 보자면, 에티오피아 워시드 커피가 이런 모습이면 좋겠다고 생각한, 그 모습에 가까이 가 있는 커피입니다. 이 커피 말입니다. 오늘도 안녕히.

EK43 13.3

97도- (디개싱에 따라 온도를 낮춰주세요)

18(coffee) - 288(water) X16

TDS 1.3%

Yield 18.5%

Color 86

2024년 9월 22일