Ethiopia Sidama Bensa Bombe Nigusse Gemeda Natural

니구세 게메다

지역 : Sidama, Bensa, Bombe

고도 : 2,000 - 2,300 masl

품종 : Ethiopian Heirloom

가공 : Natural

딸기, 복숭아, 플로럴, 라즈베리, 꿀

비로소 정답을 마주하기 전까지는 정답을 알 수 없는 일. 그러니 참 쉽다. 정답이라는 확신이 없다면 오답이니까. 물론 무턱대고 하는 것은 당연히 아니다. 보통의 추출 기준에서 충족되어야 하는 농도나 색도 같은 것이 있다. 다만 그러한 수치를 기반으로 하는 기준을 충족한다고 해서, 정답이라는 보장은 없다. 수치는 그저 필요조건에 불과하다. 그렇다면 무엇일까. 이 모호한 정답의 기준이라는 것이. 그것은 역시 아름다움이다. 각자의 마음속에 있는 그 아름다움. 아름답지 않다면 오답이다. 그러니 얼마나 간절하게 기다렸을까. 오늘도 안녕히.

EK43 12

96도- (디개싱에 따라 온도를 낮춰주세요)

16.5(coffee) - 264(water) X16

TDS 1.4%

Yield 19.55%

Color 91.2

2024년 10월 16일