Ethiopia Gesha Village Surma Gesha1931 Natural Lot124

게샤 빌리지 수르마

지역 : Bench Maji

고도 : 1,909 ~ 2,063 masl

품종 : Gesha1931

가공 : Natural

백합, 꽃향기, 백도, 청포도, 화이트와인, 꿀

우선 백합 향이 선명하고 아름답다. 다채로운 꽃향기 사이로 향긋한 백도가 느껴지고, 입속에 감도는 산미는 청포도가 연상된다. 시러피한 마우스필에 꿀 향이 여운으로 남아 또한 매우 부드럽다. 한동안 이 커피를 매일 살펴보고, 매일 생각했다. 이 아름다움의 정체가 무엇인지. 그에 반응하는 내 감정의 실체는 무엇인지. 느끼는 것과 아는 것은 다르지 않나. 나는 단지 알고 싶었고, 앎으로 자유로워지고 싶었다. 어떤 아름다움은 객체를 종속시킨다. 종속되면 바라볼 수 없다. 그러니 생각한다. 기억과 맥락에서 벗어나는 법에 대해. 그리하여 제대로 바라보는 법에 대해. 오늘도 안녕히.

EK43 12

95도- (디개싱에 따라 온도를 낮춰주세요)

16.5(coffee) - 264(water) X16

TDS 1.36%

Yield 19%

Color 97.1

2024년 10월 8일