가급적 다양한 케냐를 다뤄보려고 합니다. 그리고 더 잘 다뤄보고 싶고요. 로스팅에 대한 고민은 끝이 없습니다. 분명한 것은 우리가 더욱 아름답다고 느끼는 특징들이 있습니다. 그것이 노력으로 실현 가능한 일인가? 그러한 커피를 우연히 만나야만 하는 것인가? 늘 고민합니다만, 전자에 무게중심을 두고 어찌어찌해보려고 합니다. 그럼에도 이 띠리쿠 AA는 전자와 후자의 조건을 모두 충족하고 있는 것 같다고 생각합니다. 그래서 오늘은 기분이 참 좋습니다.

Kenya Thiriku AA

지역 : Nyeri

고도 : 1,880 ~ 1,970m

품종 : SL28

가공 : Washed

Lychee, Peach, Raspberry, Blackcurrant

간결한 문장과 에둘러 말하지 않는 태도와 거짓이 없는 눈빛을 좋아합니다. 서로 감출 것이 없다는 믿음만큼 소중한 것이 있을까요? 우리는 비로소 그 안에서 쉴 수 있습니다. 그 안에서 나다울 수 있는 것이죠. 케냐 커피를 생각할 때 함께 떠오르는 생각들입니다. 뭔가 잘 풀리지 않을 때 기대게 되는 사람 같달까요. 네. 이 커피가 오늘 여러분에게 그러하길 바랍니다. 오늘도 안녕히.

2023년 9월 1일