레예스는 농장주의 이름입니다. 농장주의 이름으로 농장의 이름을 지었고요. 부쩍 요즘 들어 더 잘해야 한다는 생각을 많이 하고 있습니다. 어떤 책임감이랄까요. 아무튼 당분간 온두라스는 시리즈로 다뤄볼까 합니다. 30킬로 정도 단위로 빠르게 소개해 볼게요. 저는 온두라스 커피가 참 좋거든요.

Honduras Reyes

지역 : Pozo Negro, Masaguara, Intibuca

고도 : 1,700m

품종 : Catuai

가공 : Washed

Lavender, Orange, Nectarine, Vanilla

저는 여전히 낯선 이 온두라스 커피가 분명 아름답다고 말하고 싶습니다. 이국적인 향미와 쥬이시한 산미의 온두라스 커피가 얼마나 아름다운지 보여드리고 싶어 더 오랫동안 살펴보았습니다. 모든 진심이 전달되는 것은 아니지만, 그럼에도 간절한 마음은 반드시 가 닿는 것이라 믿습니다. 더 잘해 보고 싶어졌습니다. 커피를 만드는 일 말입니다. 노력하겠습니다. 오늘도 안녕히.

2023년 5월 27일