새삼 또 어려웠습니다. 굉장히 많은 커피를 분명 다뤄보았는데, 이 커피는 또 다른 영역에 정답이 있더군요. 매번 쉽지 않지만 매번 조금이라도 나아가길 바라는 마음입니다. 더 노력하겠습니다

Ethiopia Yirgacheffe Chelbesa Natural

지역 : Chelbesa, Yirgacheffe, Gedeo

고도 : 2,200m

품종 : 74110, 74112

가공 : Natural

라벤더, 블루베리, 복숭아, 건포도

글쎄요. 정답이 어디 점을 하나 찍듯 한 곳에만 있겠습니까. 정답에도 범위가 있다면 우리가 찾는 것은 그 경계가 아닐는지요. 오답과 정답의 경계 말입니다. 방법은 ‘2개의 좌표’입니다. 좌표가 하나일 땐 판단이 어렵습니다. 좌표 a에서 좌표 b로 이동할 때 말입니다. 오답이 오답으로 더 가까워지는지 오답이 정답으로 더 가까워지는지 관찰하면 됩니다. 그러면 방향이 나오고, 우린 뭘 해야 할지 알 수 있는 것이죠. 이 커피의 정답을 찾기 위해 6개의 좌표를 찍었습니다. 네. 마음에 드셨으면 좋겠습니다. 오늘도 안녕히.

2023년 9월 16일