이렇게 인헤르또 옥션랏 3종을 모두 완성했습니다. 로스 피노스와 라스 밀파스 두 레전더리 게이샤와 올해는 내추럴 파카마라까지. 3종을 이렇게 같이 다뤄보는 건 처음인데요, 네 벅찬 기분입니다. 잘 익은 포도와 레드와인 다양한 베리 계열까지. 매우 다채로운 풍미가 두텁게 느껴지는 커피입니다. 인헤르또 농장은 세계 최고의 농장이라 해도 과언이 아닙니다. 이곳의 옥션랏을 경험해 보는 일은 꽤 의미 있는 일이 아닐까 생각합니다.

Guatemala El Injerto Pandora Pacamara

Auction Lot

지역 : Huehuetenango

고도 : 1,500 ~ 1,950m

품종 : Red Pacamara

가공 : Dry Process(Natural)

Ripen Grape, Red Wine, Strawberry, Blueberry, Prune

인헤르또 농장의 파카마라는 파카마라가 얼마나 매력적인 품종인지 비로소 알게 해주었습니다. 인헤르또의 파카마라를 파카마라의 전형이라 불러도 이견이 없는 이유는 그 때문입니다. 인헤르또 농장의 무엇이 인헤르또의 파카마라를 그답게 만드는지 저는 종종 궁금해집니다. 그것은 남다른 가치를 만들어 가는 모든 사람들에 대한 것이기도 하고요. 네. 더욱 열심히 살아야겠습니다. 오늘도 안녕히.

2023년 10월 18일