Mientras que en castellano el plural se forma agregando '-s' al singular, en griego moderno, para formar el plural de sustantivos, debemos tener en cuenta el género de la palabra y cambiar el sufijo singular en consecuencia. Aquí hay algunos ejemplos para cada género:
Masculino en nominativo
-ος se convierte en –οι, por ejemplo: ένας φίλος (un amigo) se convierte en δύο φίλοι (dos amigos)
-ής se convierte en –ές, ένας μαθητής (una pupila) se convierte en δύο μαθητές (dos pupilas)
-ας se convierte en –ες, ένας αγώνας (una raza) se convierte en δύο αγώνες (dos razas)
-ούς se convierte en –ούδες, ένας παππούς (un abuelo) se convierte en δύο παππούδες (dos abuelos)
-ές se convierte en –έδες, ένας καφές (un café) se convierte en δύο καφέδες (dos cafés)
Femenino en nominativo
-η se convierte en –ες, por ejemplo: μία κόρη (una hija) se convierte en δύο κόρες (dos hijas)
α se convierte en –ες, μία χώρα (un país) se convierte en δύο χώρες (dos países)
-ος se convierte en –οι, μία οδός (una calle) se convierte en δύο οδοί (dos calles)
-ού se convierte en -ούδες, μία αλεπού (un zorro) se convierte en δύο αλεπούδες (dos zorros)
Neutro en nominativo
-ο se convierte en –α, ένα δώρο (un regalo) se convierte en δύο δώρα (dos regalos)
-ι se convierte en –ια, ένα παιδί (un niño) se convierte en δύο παιδιά (dos niños)
-μα se convierte en –ματα, ένα σώμα (un cuerpo) se convierte en δύο σώματα (dos cuerpos)
-ος se convierte en –η, ένα δάσος (un bosque) se convierte en δύο δάση (dos bosques)
-ας se convierte en –ατα, ένα τέρας (un monstruo) se convierte en δύο τέρατα (dos monstruos)
Estas reglas solo se aplican al caso Nominativo de sustantivos. Los otros tres casos (Genitivo, Acusativo y Vocativo) tienen sus propios sufijos. Además, las palabras extranjeras (como σάντουιτς, χάμπουργκερ) no se declinan, es decir, permanecen igual sin importar su caso.