Libiamo, переходящее в лехаим

חיים סולוביצ'יק. היין בימי הביניים - יין נסך

מרכז זלמן שזר לתולדות ישראל, 2008

Когда булгарские послы хотели склонить князя Владимира Красно Солнышко в мусульманство, он, как известно, решительно отказался, узнав о предписанном Кораном сухом законе. При этом будущий креститель Руси произнес исторические слова: «Веселие Руси есть питие».

Киевский князь был, безусловно, прав, но не совсем точен. Много и охотно в Средние века пили не только на Руси, но и по всей Европе – от Днепра до Атлантического океана. Пили, особенно на западе, преимущественно виноградное вино. Во-первых, других напитков почти не было, а во-вторых, потому что вином фактически дезинфицировали не слишком качественную питьевую воду.Если верить Хаиму Соловейчику, нормы винопития в средневековой Европе были таковы, каких не выдержит ни одна современная печень. К примеру, каноники кафедрального собора Страсбурга получали ежедневно (!) 10 литров вина. А монахи одного английского монастыря – 16 литров (32 поллитры!) на человека в день.Евреи употребляли не меньше своих христианских соседей - как в бытовых, так и в ритуальных целях (вино необходимо для многих еврейских церемоний – кидуш, авдала и т.д.). А кроме того, активно занимались производством вина.Однако, в отличие от «гоев», просто пропустить стаканчик еврею было решительно невозможно, поскольку еще во времена Талмуда мудрецы запретили употреблять вино, изготовленное неевреем-идолопоклонником, а также то еврейское вино, которого идолопоклонник намеренно или случайно коснулся. Соответственно, прежде чем сказать «лехаим», еврей должен был удостовериться, что вино кошерно изготовлено и не осквернено неевреем во время перевозки, хранения или подачи на стол.

Еврей поставил на стол кувшин вина. Проходивший мимо работник-нееврей споткнулся, случайно дернул покрывавшую стол скатерть, кувшин покачнулся, и вино пролилось на стол. Еврей пошел к раввину узнать, не стало ли вино, оставшееся в кувшине некошерным.

Монография профессора Yeshiva University Хаима Соловейчика посвящена тому, как средневековые евреи решали галахические проблемы, возникающие в процессе виноделия и винопития. А проблем этих было великое множество: во-первых, большинство работников еврейских виноделен были неевреями и заменить их евреями представлялось почти невозможным, просто потому что еврейские общины были очень небольшими. Во-вторых, практически в каждом еврейском доме были нееврейские слуги, в том числе накрывавшие на стол. Наконец, в-третьих, по всей Европе еврейские виноделы имели обширные деловые связи, которые редко обходились без нееврейских посредников.

Соответственно, для того, чтобы произвести кошерное вино и доставить его еврейскому потребителю, необходимо было преодолеть целый ряд галахических препятствий. Причем ошибка на любом этапе автоматически делала вино некошерным.

Случай, произошедший в Вормсе: … еврей поставил бочку с вином у входа в дом. Нееврей, находившийся на крыше дома, уронил корзину. Корзина упала на крышу, а с крыши свалилась прямо в бочку и выбила затычку, которая упала во внутрь бочки. Обнаружив случившееся, хозяин бочки пошел к рабби Яакову сыну рабби Якира, чтобы тот ответил, не стало ли вино некошерным. Но рабби Яаков, не желая разбираться в вопросе, несколько раз убегал. Пока, наконец, мой учитель и рабби Шломо бен Шимшон не догнали его и не заставили высказать свое мнение.

Даже простая покупка или аренда бочек превращалась в гигантскую проблему, поскольку, если до этого в бочке хранилось нееврейское вино, ее требовалось откошеровать. А это процедура посложнее, чем стерилизация операционной.

Согласно Торе, существует два способа кошерования посуды: «Все, что проходит через огонь, проведите через огонь, и очистится оно, но также и водой очистительной следует его очистить; а все, что не проходит через огонь, проведите через воду» (Бемидбар 31:23). Поэтому спор о том, как правильно кошеровать бочки – обливанием? вывариванием в другом сосуде? прокаливанием? – вели несколько поколений галахических авторитетов.

Помимо проблем еврейского и нееврейского виноделия, в монографии подробно разбирается, каким образом ашкеназские евреи читали и комментировали Талмуд: какие манускрипты находились в их распоряжении, каким образом из талмудических дискуссий делались практические выводы, какие методы толкования применялись и т.д.

Обилие примеров и «случаев» делает серьезное исследование Соловейчика достаточно увлекательным чтением – правда, доступным только владеющим ивритом, и особенно тем из них, кто интересуется историей ашкеназского еврейства вообще, а не только его винными заботами и достижениями - независимо от того, пьет ли сам читатель или предпочитает только закусывать.

Марина Карпова, Евгений Левин

по заказу проекта Booknik

(опубликовано 07 января 2009 г.)