Не птица? 15 фактов о курице

Как правило, в середине лета, с 17 тамуза по 9 ава во многих еврейских общинах соблюдают траур, связанный с осадой Иерусалима римлянами, разрушением Храма и многими другими бедами, обрушавшимися в летние месяцы на еврейский народ на протяжении всей его истории. В течение этих трех недель, в частности, не едят мяса. А поскольку для многих религиозных евреев мясом служит преимущественно курица, наши сегодняшние факты будут о ней.1. Первой курицей, с которой познакомились большинство из нас, была незабвенная курочка Ряба, несущая золотые яйца, поддающиеся исключительно магическому воздействию мышиного хвоста. За ней последовали Золотой Петушок, Петух из "Бременских музыкантов", Тутта Карлссон и другие представители вида Gallus gallus. А вот дети, выросшие в традиционном еврейском доме, впервые услышали об этих пернатых из утренних благословений, первое из которых звучит: Благословен ты, Господь, <…> давший петуху разумение отличить день от ночи.2. Если еврейский ребенок растет в совсем кошерной семье, то первых живых кур он, скорее всего, увидит накануне Судного дня, когда его родители будут исполнять обряд капарот. На протяжении веков многие раввины тщетно пытались искоренить этот «варварский» обычай. Однако Васьки Абрамы слушали – и продолжали крутить кур.3. Кстати, о капарот. В начале Первой мировой, когда немецкое и австрийское командование пыталось привлечь на свою сторону российское еврейство, наряду с другими пропагандистскими материалами была выпущена открытка, на которой еврей крутил петуха с головой Николая II. Трудно сказать, насколько эффективной оказалась подобная пропаганда. Однако подозрение в прогерманских симпатиях и шпионаже стоило многим евреям жизни, а остальным – переселения.

4. Так же, как советские люди знали, что "курица – не птица", религиозные евреи твердо уверены, что курица (и другая птица) – это мясо. Так постановили раввины, запретившие есть курятину с молоком. Правда, этот закон утвердился далеко не сразу. Еще в талмудические времена жители некоторых деревень в Галилее придерживались дедовских обычаев и продолжали варить курицу в молочном соусе.

5. Во многих религиозных семьях курица стала своего рода символом субботнего стола. Поэтому во время одной из кампаний по сбору средств в пользу нуждающихся известная благотворительная организация выпустила плакаты, призывающие помочь маме выполнить данное детям обещание – приготовить на субботу курочку.

6. Вообще, поскольку кошерный забой птицы гораздо проще и дешевле, чем забой рогатого скота, многие евреи ели курятину чаще мяса, и курица считалась типичной еврейской едой. Неудивительно, что милиционер, остановивший еврейскую старушку, переходившую улицу в неположенном месте, обнаружил у нее «курочку с кусочком булочки».

7. Говоря о песнях, нельзя не вспомнить «Цыпленка жареного», который звучал в двух кондовых советских фильмах – в «Оптимистической трагедии» и «Выборгской стороне».

8. И еще о кошерном забое. В XVIII веке одна девушка вызвала большой переполох, задав раввину вопрос, кошерна ли курица, у которой нет сердца. Мнения законоведов разделились. Одни считали, что такого не бывает, а сердце, видимо, стащил кот. Однако другие (сославшись на мнение медицинских авторитетов!) постановили, что бессердечная курица – вещь вполне возможная, поскольку функции сердца мог взять на себя какой-нибудь другой орган.

9. Однако вернемся от еврейских кур к общечеловеческим. По мнению Чарлза Дарвина, одомашнивание кур произошло около 2000 года до н.э. в Индии. Позднейшие исследователи утверждали, что это могло произойти около 3200 лет до н. э. и даже ранее в другом регионе Азии. А в настоящее время ученые склоняются к выводу о более древней истории одомашнивания кур – 6000-8000 лет до н. э. в Юго-Восточной Азии и Китае.

10. Однако национальным символом эта птица стала не в Азии, а в Европе – во Франции. По официальной версии петух стал символом Франции из-за того, что французы считают себя потомками галлов, а на латыни «галлы» и «петухи» звучат одинаково – galli. Однако сами французы предпочитают другое объяснение: французский национальный характер очень напоминает петушиный, поскольку «какое еще животное, стоя в дерьме, может гордо ерошить перья и распевать боевые песни?»

Кстати, именно французский художник Жан-Леон Жером создал, пожалуй, самое известное изображение одной из древнейших мужских забав – петушиных боев.

11. В XIX веке петушиными боями славилась Первопрестольная. Современник вспоминает:

Было время, когда в Москве процветали петушиные бои, когда они манили к себе со всех сторон столицы охотников разных званий и состояний, спешивших к ним в урочный час в каретах, на лихачах и пешочком с петушком под мышкой. Приезжали в Москву на бои и иногородние охотники со своими заветными, испытанными бойцами, из Тулы и даже из Петербурга.

Бои имели характер серьезный; они не составляли забавы в смысле развлечения или препровождения времени: они были в полном смысле охотничьи, имели свою определенную цель — оценку достоинств боевой птицы. Здесь решались вопросы об охотничьей славе того или другого лица, произносились суровые, беспощадные и безапелляционные приговоры, пред которыми склонялось целое общество охотников и в которых черпали и развивались стремления к улучшению петушиных пород, вырабатывались правильные понятия о красоте, силе и ловкости боевой птицы.

12. По пушкинскому «Золотому Петушку», нашему детскому проводнику в мир кур, в 1908 году Римский-Корсаков написал оперу. Сочинение получилось остросоциальным и клеймило самодержавие не хуже думских кадетских ораторов (как писал сам композитор, «Додона надеюсь осрамить окончательно»). Но вот в музыкальном плане опера, на наш вкус, получилась не слишком убедительной.

13. Кидая монетку, мы по привычке говорим «орел или решка». Однако во многих странах вместо этого логичнее прозвучит «курица или решка» – куры запечатлены на монетах 16 стран и являются абсолютными лидерами среди нумизматических видов птиц.

14. Кур и орлов противопоставлял друг другу Иван Андреевич Крылов в одной из своих басен:

Увидя то, хохлатая наседка

Толкует так с своей кумой:

«За что Орлы в чести такой?

Неужли за полет, голубушка соседка?

Ну, право, если захочу,

С овина на овин и я перелечу.

Не будем же вперед такие дуры,

Чтоб почитать Орлов знатнее нас.

Не больше нашего у них ни ног, ни глаз;

Да ты же видела сейчас,

Что понизу они летают так, как куры».

Орел ответствует, наскуча вздором тем:

«Ты права, только не совсем.

Орлам случается и ниже кур спускаться;

Но курам никогда до облак не подняться!»

И ведь не поспоришь.

15. Ну и последнее. Одной из лучших пародий на еврейский религиозный дискурс безусловно следует признать «Кура Курей» – «комментарий Раши» на «Курочку Рябу». Первые два стиха – "1. Жили-были дед и баба, и была у них курочка-ряба. 2. Снесла курочка яичко, не простое, а золотое" – там толкуются так:

1. Дед – старец. Подобно «И муж этот во дни Шауля был старцем» (Шмуэль I, 17:12). Сидел в воротах вместе с (прочими) судьями.

Курочка – согласно толкованию мудрецов, была из потомков голубя, отпущенного Ноахом. Возражает рав Цыпа: разве? Ведь учили мы, что курица – не птица. Нет, (была она) из потомков пророка Йоны. Как он – не птица, так и она (Ципорин 29 а).

А если желаешь толковать аллегорически, толкуй так: добродетелью и трудолюбием была подобна курочке, что встаёт на рассвете и спешит снести яйцо, как сказано: «Встаёт затемно, чтобы приготовить еду» (Мишлей 31:15)

ряба – одетая в пёстрые одежды. Подобно «И сделал ему одежду разноцветную» (Берешит 37:3). Подарил ей особые одежды в знак любви.

2. Снесла - Подумала: «Чем отблагодарю благодетеля моего?» Тотчас свершилось чудо, и снесла яйцо из золота. Как сказано (Тегилим 34:16): «Взор Г-спода – к праведникам, и слух Его – к их молитве» (Курочка раба 2)

Золотое – в напоминание о Иерусалиме, как сказано: «Йерушалаим шель заhав», и о Храме, что был покрыт золотом. Удостоилась этого, так как об Иерусалиме были все помыслы её.

Дальше пересказывать не будем – читайте сами и наслаждайтесь.

Марина Карпова, Евгений Левин

по заказу проекта Booknik

(опубликовано 7 июля 2010 г.)