Colombia Antioquia La Manga Chiroso

치로소

지역 : Urrao, Antioquia

고도 : 1,900m

품종 : Chiroso

가공 : Washed

복숭아잼, 살구, 크랜베리, 사과, 초콜릿

어쩌면 우리는 믿음에 기대어 사는지도 모릅니다. 생각해 보세요. 봉투에 ‘품종 : Chiroso’ 라고 쓰여 있으면 우리는 이 커피는 치로소 품종인가 보다 하겠죠. 그런데 그걸 어떻게 알죠? 특별한 외형적 특징이 있는 것도 아니고, 유전자 검사를 한 것도 아니지 않습니까. 치로소는 콜롬비아 안티오키아 지역에서 발견된 자연변이 품종이랍니다. 생김새를 보면 언뜻 에티오피아가 떠오르기도 하고요. 하지만 정확한 것은 알 수 없죠. 그러니까 인쇄된 정보에 대한 믿음을 근거로 대상을 바라본다는 것입니다. 그 믿음이 사실인지 거짓인지는 알 길이 없습니다. 그러니까 말입니다. 알고 보면 우리는 우리를 꽤 믿고 있는지도 모르겠습니다. 갑자기 세상이 아름다워졌습니다. 오늘도 안녕히.

EK43 12

97도- (디개싱에 따라 온도를 낮춰주세요)

16.5(coffee) - 264(water) X16

TDS 1.39%

Yield 18.62%

Color 96.4

2024년 5월 9일