Ethiopia Limu Suntu Natural

리무 순투

지역 : Suntu, Limu, Jimma

고도 : 1,950 – 1,980 masl

품종 : 74110, 74165

가공 : Natural

라즈베리, 열대과일, 복숭아, 꿀

컬러값이 100이라는 건 매우 밝게 로스팅된 커피를 의미합니다. 국내에선 보기 힘들고, 주로 북유럽 흔히 말하는 노르딕 로스팅에서 자주 볼 수 있는 수치입니다. 물론 싱글의 경우 저희는 라이트 로스팅을 지향하지만, 특정 컬러값에 맞추지는 않습니다. 단지 이 커피의 특징이 가장 잘 보여지는 지점은 어디인가? 이 커피가 가장 아름답게 표현되는 형식은 어떤 형식인가를 생각할 뿐입니다. 다시 말해 컬러는 결과일 뿐입니다. 다만 그 결과를 통해 밝고 화사하고 또한 맑고 깨끗한 컵을 연상할 수는 있겠지요. 물론 리무의 다정하고 따뜻한 느낌까진 알 수 없겠지만요. 그렇습니다. 중요한 가치는 대체로수치로 환원되지 않더군요. 오늘도 안녕히.

EK43 12

97도- (디개싱에 따라 온도를 낮춰주세요)

16.5(coffee) - 264(water) X16

TDS 1.38%

Yield 19.1%

Color 100.6

2024년 9월 23일