Ecuador CVM El Dorado Green Gesha

엘 도라도 그린 게샤

지역 : Loja

고도 : 1,750 masl

품종 : Green Gesha

가공 : Washed

라벤더, 리치, 포도, 복숭아, 망고

적절함의 문제는 비단 향미의 성격이나 강도에만 국한되지 않습니다. 좋은 향미가 좋은 향미로 느껴지는 적절한 밀도가 있는 것이죠. 너무 과밀한 상태라면 좋은 향미도 불편하게 느껴집니다. 너무 희박하다면 향미보다는 빈 공간을 더 크게 인식하겠죠. 커피를 추출할 때 얼마만큼의 원두를 사용할 것인가? 유량은 어느 정도가 적당한가? 같은 문제가 이와 관련이 있습니다. 그렇다면 로스팅에서는요? 로스팅이라는 생성과 소멸의 연속 작용에서 로스터는 다시 적절함에 대해 고민합니다. 적절한 생성과 적절한 소멸을 말입니다. 우리 사이의 적당한 거리에 대해서 말입니다. 오늘도 안녕히.

EK43 12

95도- (디개싱에 따라 온도를 낮춰주세요)

17(coffee) - 272(water) X16

TDS 1.33%

Yield 18.6%

Color 88.3

2024년 7월 21일