F1 hybrid (introgressed), T5296 x Rume Sudan. F1 하이브리드 품종은 씨앗을 통해 다음 세대로 번식이 불가능합니다. 체세포 복제를 통한 클론 재배가 가능하지만 원칙적으로는 F1은 한세대에 국한된 개념입니다. 인간의 기술적 성과와 그럼에도 자연법칙의 한계 사이에 존재하는 커피라고 생각하면, 이 커피가 위치한 곳은 미래도 과거도 아닌 바로 오늘이 아닐지. 다만 저는 오늘이 매우 아름다워 이 글을 쓰고 있습니다.

Costa Rica La Eva Natural

지역 : Western Valley

고도 : 1,400 ~ 1,600m

품종 : Centroamericano

가공 : Natural

라벤더, 적포도, 크랜베리, 시럽

좋은 품질의 코스타리카는 제가 커피를 시작할 때 가졌던 커피의 기준 같은 것이었습니다. 이런 게 좋은 커피지 할 때 그 기준 말입니다. 라 에바를 맛보는 순간 그때의 기억이 떠올랐습니다. 오랜만에 만난 친구 같은 느낌이랄까요. 그렇지만 센트로아메리카노 품종은 사치모르와 루메 수단의 F1 하이브리드 품종입니다. 부모의 우성형질만 조합된 슈퍼 잡종이죠. 그래서 어쩌면 이 커피는 과거에 내가 알던 커피라기보다 과거에 대한 내 (왜곡된) 기억에 부합하는 커피가 아닌가 생각했습니다. 서로 다른 커피를 놓고, 과거의 나와 오늘의 내가 비슷한 감정을 느낍니다. 네. 커피도 저도 모두 달라졌지만, 커피는 여전히 아름답습니다. 오늘도 안녕히.

2023년 9월 27일