새로운 커피를 만들 때마다 그 과정이 마치 처음 가보는 길을 걷는 것 같아서 또 처음 보는 풍경 앞에 서 있는 것 같아서, 그 좋아하던 여행도 요즘은 잘 다니질 않습니다. 물론 삶에는 여러 시기가 있고 또 어느 때엔 다시 카메라 들고 이리저리 다니게 될지도 모르겠지만요. 그럼에도 새로운 커피가 완성되는 그 순간에는 잠시라도 어딘가 다녀오고 싶은 기분이 듭니다. 그것이 제게 주는 보상이라면 보상이고 환기라면 환기겠지만요.

Ethiopia Arsi Bulga

지역 : Bulga, Worka, West Arsi

고도 : 2,200 ~ 2,300m

품종 : 74158, Wolisho

가공 : Washed

장미, 사과, 바닐라, 꿀

내가 틀리지 않았다는 증거를 타인이나 어떤 권위에 기대지 않게 되는 순간, 비로소 나는 자유로운 존재가 되는 것 아닐까 생각합니다. 분명한 이유와 또 목표를 설정하고, 그 결과에 솔직할 수 있다면 말입니다. 어쩌다 되는 것은 그래서 그리 기쁘지 않습니다. 그것은 내것이 아니니까요. 그러니 기쁜 마음으로 소개합니다. 새로운 커피를 말이죠. 오늘도 안녕히.

2023년 1월 23일