더 나은 지점을 찾다가 어떤 날엔 돌고 돌아 원점으로 돌아오기도 합니다. 과거에 나에게 진 느낌이랄까요. 이번에는 돌아오지 않았습니다. 과거의 나에게 이겼는지는 모르겠습니다. 다만 저에게 이 리무는 새로운 리무입니다.

Ethiopia Limu Gera Genji

지역 : Genji, Gera, Jimma

고도 : 1,900 ~ 2,100m

품종 : 74110, 74165

가공 : Washed

Peach, Floral, Blueberry, Green Grape

해마다 리무를 다루고 있지만, 해마다 나아졌는지는 잘 모르겠습니다. 하던 대로만 하면 달라질 것은 없죠. 나아지려는 노력은 기존의 틀을 깨는 것에서 시작될지도 모릅니다. 돌고 돌아 원점으로 회귀하더라도 말이죠. 결국엔 커피가 가진 아름다움을 보다 선명하게 보여드리는 것이 목표입니다. 오늘도 안녕히.

2023년 8월 23일