Pendant ce temps, sur la Côte-du-Sud, où ce sont installés initialement trois fils de Dominique, le patronyme gardera la forme « Hervé » jusqu’au début des années 1820. On ne compte que deux exceptions à Sainte-Anne-de-la-Pocatière sous la plume du curé Antoine Foucher (1741-1812), né au Pays des Illinois en Haute-Louisiane[1], qui écrivait le patronyme sous la forme entendue de « Arvé ».
C’est d’ailleurs à Sainte-Anne-de-la-Pocatière en 1824 que sera baptisé le premier enfant portant le patronyme contemporain de « Harvey ». Ephrem « Harvey » fils de Jean Baptiste Hervé naîtra et sera baptisé le 16 décembre 1824. Enfant de la sixième génération, il est le premier descendant du migrant Sébastien Hervet à porter notre patronyme. Encore une fois ici, il ne faut pas négliger l’influence anglaise sur la Côte-du-Sud. Comme on le verra, François Hervé, le père de Jean Baptiste payait déjà son cens et sa rente à un seigneur écossais, officier du 78e Fraser Highlanders, qui possédait la seigneurie de La Pocatière depuis 1777. De plus, François pilotait les navires avec un voisin, un autre officier écossais du régiment des Highlanders.
Ephrem « Harvey » est le seul descendant de François (1760-1843), l’un des trois frères « Hervé » ayant migré sur la Côte-du-Sud dans les années 1780. Le baptême d’Ephrem en 1824 tourna définitivement la page sur le patronyme « Hervé » parmi sa nombreuse descendance dans le Bas-Saint-Laurent et la Gaspésie.
Par contre, les enfants de Joseph Sébastien (1767-1834), l’autre frère « Hervé » étant demeuré sur la Côte-du-Sud continueront d’être baptisés avec les différentes formes du patronyme ayant cours à Saint-Roch-des-Aulnaies et à Notre-Dame-de-Bon-Secours de L’Islet : « Arvé », « Hervé », « Harvé », « Harvay » ou « Hervey » au lac Témiscouata jusque vers 1850. Le patronyme contemporain de « Harvey » prendra définitivement la relève par la suite à quelques exceptions près comme lors du baptême de Michel « Harver » en 1871 à Saint-Pierre-de-Malbaie en Gaspésie. Michel est l’arrière-petit-fils de Joseph Sébastien.
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[1] TANGUAY, Cyprien. Répertoire général du clergé canadien : par ordre chronologique depuis la fondation de la colonie jusqu’à nos jours. Québec, Édition C. Darveau, 1868, page 126.