Embedded Files
Stevia dulce, zaharul viitorului
Planta numita Stevia Rebaudiana ne ofera o substanta de 300 de ori mai dulce decat zaharul, mult mai sanatoasa si cu important rol terapeutic
Combate cariile
In urma numeroaselor cercetari din toate laboratoarele lumii, stevia dulce si-a demonstrat eficienta in multe boli. Dar Stevia rebaudiana se recomanda tuturor persoanelor care doresc sa inlocuiasca zaharul rafinat, zaharina, alti indulcitori existenti pe piata, cu unul natural. Se utilizeaza la ceaiuri, limonade, salate de fructe, dar si pentru prajituri, deoarece rezista la temperaturi inalte, de pana la 200 grade Celsius, fara a-si pierde calitatile. in ceea ce priveste afectiunile tratabile cu dulcostevina, pe primul loc este diabetul. inlocuind zaharul cu acest extract natural noncaloric, incidenta diabetului de tip II se reduce cu 90%. Dulcostevina contine doar cantitati infime de hidrati de carbon si este si un puternic stimulent si reglator al activitatii pancreasului. Utilizarea dulcostevinei in locul zaharului elimina un procent important de calorii si ajuta si la reducerea dependentei fata de dulciuri. in acest fel, obezitatea nu mai e o amenintare. Cariile dentare cauzate de consumul de dulciuri se vor reduce substantial, extractul lichid de dulcostevina a demonstrat in laborator efecte antibiotice puternice contra bacteriei Streptococcus mutans, principala vinovata de producerea placii bacteriene. Dulcostevina stimuleaza activitatea rinichilor, favorizand diureza si spaland astfel intreg aparatul urinar. S-au observat scaderi semnificate ale presiunii arteriale la persoanele hipertensive care consuma acest produs natural.
Nutritionistii ne invata ca zaharul rafinat nu e sanatos. Dar, atunci, cu ce ne mai indulcim viata, fara sa ne ingrasam, fara sa ne otravim organismul si, mai ales, fara sa ne lipsim de bucuria gustului unui desert delicios? Populatiile din America de Sud au descoperit o planta din ale carei frunze se extrage o substanta dulce numita dulcostevina. E chiar de 300 de ori mai dulce decat clasicul zahar. Are putine calorii, e recomandata chiar si diabeticilor pentru ca efectele asupra glucozei din sange sunt neglijabile si pe deasupra mai amelioreaza si o serie de afectiuni. Extractul de Stevia Rebaudiana tinde sa devina indulcitorul viitorului. Un zahar 100% natural.
In cautarea indulcitorului sanatos
Dupa ce s-a demonstrat ca zaharul face mai mult rau decat bine, oamenii de stiinta au cautat un inlocuitor. A fost creata mai intii zaharina, un edulcorant artificial care contine 0 calorii si nu afecteaza deloc pancreasul. Apoi au aparut ciclamatul si aspartamul. insa toate trei fac in organism ravagii mai mari decat zaharul, perturband sistemul nervos, sistemul imunitar si cel endocrin, favorizand chiar cancerul. Multi dintre acesti edulcoranti au fost interzisi in unele tari. Ne mai ramine mierea de albine, un alt indulcitor natural, tot caloric, dar care, spre deosebire de zahar, isi pastreaza vitaminele, mineralele si enzimele. Dar si mierea de albine are un inconvenient. Prin prelucrare termica, isi pierde calitatile, in primul rand enzimele. Mai mult, dupa unii cercetatori, mierea, prin fierbere la 100 grade C, formeaza toxine. Iar copiilor mai mici de un an nu le e recomandata pentru ca este un bun conservant al sporilor bacilului botulinic, care, ajunsi in stomacul copilului mic, gaseste un mediu propice de dezvoltare, respectiv mediul alcalin si astfel apare botulismul. Salvarea se pare ca a venit din planta numita Stevia rebaudiana, sau „frunza de miere“, cum ii spun brazilienii.
O stevie dulce
Indulcitorul pe baza de Stevia Rebaudiana si-a cistigat renumele de preparat hipocaloric mai mult printre cei ce vor sa slabeasca. Dar fiecare om preocupat de sanatate ar trebui sa-i cunoasca proprietatile. Planta este originara din America de Sud si e foarte populara printre locuitorii din Brazilia si Paraguay, care o folosesc in loc de zahar si ca remediu natural. in ultimele decenii, planta este cultivata si exploatata farmaceutic de mai multe tari, cei mai mari admiratori ai ei fiind chinezii si japonezii. Stevia Rebaudiana nu este stevia noastra, dar este sora ei de peste Ocean, unde poate atinge un metru inaltime si e plina de frunze de 2-3 cm lungime. Aceasta este si partea cea mai importanta a plantei. Din frunze se extrage dulcostevina, substanta care e prelucrata si comercializata sub forma de pulbere sau extract lichid. in stare solida, are o putere de indulcire extraordinar de mare, un varf de cutit de indulcitor inlocuind cu succes doua lingurite de zahar. Pulberea este un praf albicios cu un efect de indulcire atit de puternic, incat pus pe limba, da mai intii senzatia de amar. Gustul este usor diferit de cel al zaharului, seamana cu cel de lemn dulce, dar, dupa un timp, va veti obisnui si-l veti gasi agreabil.
De sute de ori mai dulce ca zaharul
In tratamentele naturiste, Stevia Rebaudiana se foloseste sub forma de infuzie sau extract de pulbere uscata. in stare lichida, gasim extractul de planta, cu o putere de indulcire ceva mai redusa decat cea a pulberii pure, dar foarte usor de administrat si de dozat. Un pahar cu limonada poate fi indulcit cu 5 picaturi, iar 8 picaturi ajung pentru o cana cu ceai de 300 ml. Solutia de dulcostevina se poate adauga in orice fel de hrana cu consistenta lichida sau semi-solida, asigurand o omogenizare perfecta. In plus, se conserva mai usor si pe o perioada de timp mult mai indelungata, neridicand problemele de depozitare pe care le implica pulberea, extrem de sensibila la umiditate. Din planta, mai pot fi separate si alte glicozide complexe cu rol indulcitor, precum: steviozida A (de 200-300 de ori mai dulce decat zaharul), B, C (de 50 de ori mai dulce decat zaharul), D, E, dulcozida A (de 30 de ori mai dulce decat zaharul) si steviolbiozida. Nu exista reactii adverse si contraindicatii pentru acest produs naturist, nici macar pe termen lung. Nu este deloc toxic, nu da dependenta. Gasim dulcostevina in toate magazinele naturiste. O sticluta de 60 de ml costa cam 20 de lei, iar 25 de grame de pulbere costa aproximativ 25 de lei.
Cititi si Indulcitori naturali si Zaharul.
Protejeaza inima
In ischemia cardiaca, dulcostevina are efect vasodilatator, ajutand la eliminarea excesului de sodiu din organism. Crizele cardiace vor fi mai rare si mai putin dureroase. De asemenea, extractul contribuie la regularizarea ritmului cardiac. Este un adjuvant in tratamentul enterocolitelor de fermentatie si colon iritabil. Extractul are proprietati hipoglicemiante (prin stimularea secretiei de insulina si scaderea zaharului din sange), hipotensive, cardiotonice si antimicrobiene. Scade pofta de mancare, actionand asupra centrului foamei si satietatii din hipotalamus, cat si asupra terminatiilor nervoase din stomac. Rezultatul este scaderea in greutate. in caz de raceala si gripa, cateva pahare de limonada cu dulcostevina vor scadea usor febra (datorita efectului vasodilatator), vor reduce senzatiile neplacute, cum ar fi vertijul si durerile de cap. Eliminarea zaharului si inlocuirea lui cu dulcostevina ajuta la reglarea pH-ului organismului, lucru ce va inhiba inmultirea ciupercilor parazite, cum e candida. in depresie, frunzele plantei ajuta in reechilibrarea emotionala si combaterea starilor de oboseala si de astenie. Dulcostevina s-a dovedit tonica si antidepresiva. Extractul lichid de stevie dulce, diluat in proportie de 1:10 in apa si aplicat pe ten, are efecte benefice in tratamentul acneei, datorita efectelor sale antibiotice, dar si ale celor vasodilatatoare periferice. Ca solutie de prim-ajutor, pulberea se poate aplica pe rani, care are efecte anti-bacteriene si previne astfel infectarea leziunilor la nivelul pielii.
Ideal in cure de slabire
S-a constatat ca dulcostevina diminueaza dorinta de a fuma si de a consuma alcool la persoanele dependente. Este o alternativa de indulcitor la persoanele bolnave de fenilcetonurie, care nu au voie sa consume nicio forma de indulcitori de tipul aspartamului. Acest extract natural este cu adevarat miraculos daca vrem sa scapam de kilogramele in plus. E ideal pentru persoanele care nu se pot abtine de la ceva dulce. Nu trebuie uitat insa ca in prajituri, zaharul aduce doar o parte din calorii, restul provin din faina, grasimi, alune, fructe uscate. Ca inlocuitor al zaharului are zero calorii. Spre deosebire de zahar, care stimuleaza apetitul, dulcostevina inhiba foamea, stabilizand nivelul glicemiei. Ajuta la eliminarea surplusului de apa din tesuturi, facandu-ne sa dam jos cu usurinta 1-2 kilograme si eliminand aspectul incarcat al pielii, produs de retentia de lichide. Atunci cand ne este foame, mai ales cand simtim nevoia de dulciuri, un pahar de suc sau de ceai indulcit cu dulcostevina va taia nevoia de dulce.
O istorie dulce
Indienii Guarani din Paraguay o numeau jhee KAA si indulceau cu ea faimosul ceai de yerba mate. Europenii au aflat despre stevia dulce datorita conchistadorilor, care in secolul al XVI-lea au adus-o in Spania. Primul studiu despre aceasta planta a fost publicat in anul 1900 de catre botanistul paraguayan Moises Santiago Bertoni. in anul 1931, doi chimisti francezi, Bridel si Lavielle, au descris metodele de extractie a substantelor dulci din planta Stevia rebaudiana (steviozida si rebaudozida). In 1941, Anglia s-a confruntat cu o criza de zahar si atunci s-a impus ca interes national gasirea unei specii care sa inlocuiasca sfecla de zahar si sa satisfaca cerintele de dulce in alimentatie. in aceste conditii, directorul Gradinii Botanice Regale din Kew, Marea Britanie, l-a insarcinat pe Melville cu cercetarea acestei specii. Rezultatele au fost imbucuratoare. Iar astazi, in Brazilia si Japonia, acest extract dulce este omologat ca indulcitor. Se pare ca mari giganti din industria bauturilor racoritoare intentioneaza sa indulceasca sucurile cu dulcostevina.
Page updated
Google Sites
Report abuse