Cafea - inlocuitori

Exista cel putin 17 ingrediente naturale din care putem prepara o bautura gustoasa si sanatoasa, foarte asemanatoare cu cafeaua

• Cicoarea amara si lemnul dulce

Cicoarea e o sursa importanta de carbohidrati, printre care inulina, care face parte din ingredientele nutritive functionale, si prebioticele, care echilibreaza microflora intestinului. Inulina din cicoare reduce valoarea energetica a alimentelor. Cicoarea întareste sistemul imunitar, are un efect detoxifiant, tonic si decongestionant al organelor interne, dar mai ales asupra ficatului. Cafeaua din cicoare e indicata ca înlocuitor al cafelei pentru ca are efect revigorant, îndeparteaza imediat oboseala si sporeste puterea de concentrare. Se prepara din 2-3 lingurite cu radacini de cicoare fin macinate si prajite, la o cana cu apa. Gustul este asemanator cu cel al cafelei. Da rezultate excelente si nu are efecte negative. Este recomandata in cazul activitatilor intelectuale intense, ajuta la tranzitul intestinal si ofera energie (îndeparteaza starile de somnolenta, astenie). Contine fier, magneziu, fosfor, calciu si foarte multe vitamine. Cicoarea este recunoscuta si pentru proprietatile sale de a creste secretia biliara precum si pentru efectul diuretic. Lemnul dulce este folosit in special pentru îndulcirea cafelei, dar, la fel de bine, poate sa constituie chiar el cafeaua de dimineata. Are actiune tonica, sporeste energia si înlatura stresul. Este util mai ales celor cu probleme hepatice, fiind un bun stimulent hepatic. De asemenea, radacina de lemn dulce protejeaza mucoasa gastrica. Nu se recomanda celor cu hipertensiune.

• Din roscove sau sfecla rosie

Pudra de roscove seamana cu pudra de cacao, la textura, dar si la gust, fiind la fel de buna in ciocolata pe post de înlocuitor de cacao în meniul vegetarienilor. Proprietatile sale nutritive o recomanda si la prima ora a diminetii, ca înlocuitor al cafelei. Pudra de roscove e energizanta, nu are nevoie de îndulcire, fiind dulce în mod natural. Se toarna apa calda peste pudra de roscove si se amesteca. Cafeaua din sfecla rosie seamana la gust cu obisnuita cafea din comert, nu produce arsuri stomacale si, pastrand o buna parte din componentele sfeclei proaspete, devine o sursa de vitamine si minerale. Nu dauneaza hipertensivilor si cardiacilor, dar este contraindicata celor cu diabet, deoarece sfecla pastreaza un continut mare de zahar. Cafeaua se pregateste din sfecle micute si proaspete, curatate, taiate felii si apoi în fisii de un centimetru latime. Bucatelele de sfecla se insira pe ata si se lasa sa se usuce natural, la soare sau în curent de aer. Sunt suficient de uscate cand devin casante. Scoase de pe ata, se coc în cuptor, întorcandu-se mereu. Cand s-au rumenit, se pot stropi, pentru aroma, cu esenta de rom. Dupa ce s-au racit, se macina. Ca sa nu se umezeasca sau sa-si piarda aroma, se pastreaza în vase nemetalice bine închise. Cafeaua nu se fierbe. Pentru fiecare cescuta de apa în clocot se adauga o lingurita cu varf sau o lingura rasa de pudra de sfecla prajita. Dupa o infuzare de 5 minute, se poate consuma îndulcita cu miere. Poate fi consumata inclusiv seara, pentru ca nu produce insomnii.

Cafeaua nu e indicata in zilele calduroase, deoarece deshidrateaza organismul si determina cresterea tensiunii arteriale. Dar o dimineata fara cafea parca nu e la fel de optimista si ziua întreaga ni se pare ca suntem lipsiti de energie. Pe de alta parte, daca nu renuntam la cafea, inima are de suferit. Nutritionistii ne anunta ca si bautura preparata din plante, seminte, cereale are efecte revigorante. Înlocuitorii vegetali pentru cafea sunt si foarte sanatosi. Nu numai ca pot tine loc de cafea, in ritualul de dimineata, dar mai au si proprietati terapeutice. Gustul nu difera cu mult de acela al cafelei adevarate, ba, dupa cum apreciaza multe persoane, ar fi chiar mai bun sau cel putin interesant. Totul tine de obisnuinta. Daca sunteti hipertensivi sau aveti probleme cardiace, alegeti pentru zilele caniculare sa începeti ziua cu o ceasca de cacao sau de cupuacu, cu cafea din cicoare sau cereale sau chiar cu un ceai cu aceleasi proprietati energizante ca o cafea.

• Nautul nu e nechezol

De-a lungul timpului, din saracie, din curiozitate sau pur si simplu din dorinta de a bea ceva sanatos, oamenii au experimentat diferiti înlocuitori pentru cafea. Din punct de vedere al compozitiei, înlocuitorii de cafea se pot împarti in cinci grupe: înlocuitori care au la baza produse ce contin inulina (cicoare, papadie, napi), cei bogati in zaharuri (smochine, morcov, sfecla, coaja de pepene, dude, roscove), cei cu amidon (ghinda, castane, orz, ovaz, secara), cei care au la baza produse bogate in grasimi (seminte de struguri, jir, migdale, arahide, bame, curmale, alune) si înlocuitori bogati in proteine (soia, naut, fasole). Dintre toate, cea mai cunoscuta românilor este cafeaua din naut, bauta pentru prima oara in timpul celui de-al doilea razboi mondial. Însa la noi a fost celebru sub denumirea de nechezol, in perioada comunista. De fapt, nechezolul era acut din boabe prajite de ovaz, nu de naut. Cafeaua de naut este o alegere foarte sanatoasa, deoarece nautul prajit si apoi macinat are un efect puternic asupra aparatului digestiv si a sistemului nervos. Cafeaua de naut e indicata si copiilor, deoarece le sporeste apetitul si îi ajuta sa creasca in greutate. Aceasta licoare e utila in special celor care sufera de diabet, corecteaza excesul de colesterol si trigliceride din sange. Datorita continutului de flavonoide cu rol antioxidant si de fenoli, cafeaua de naut protejeaza inima. Mai mult, s-a constatat ca nautul este diuretic, antiseptic urinar, vermifug. Este recomandat in oligurie, litiaza urinara, digestie lenta, stari congestive ale ficatului, astenii, activitati care necesita efort fizic.

• O ceasca de cacao pentru inima ta

Un alt înlocuitor celebru al cafelei este pudra de cacao, care ofera proteine, grasimi, carbohidrati, fibre, fier, calciu, magneziu, vitamine B, C si E. Este bogata in antioxidanti, in special polifenoli si flavonoide. Previne infarctul si insuficienta cardiaca, cancerul si diabetul. Ajuta la detoxifierea organismului si este singura sursa naturala de anandamida, substanta numita si hormonul fericirii. Cine bea cacao, nu sufera de depresie. Epicatecina din cacao ajuta la marirea capacitatii de relaxare a vaselor sanguine. Patru grame de cacao sporesc eficacitatea inimii cu 33%. Prajirea boabelor de cacao pentru fabricarea ciocolatei negre distruge o parte din proprietatile antioxidante, doar boabele crude si uscate sunt cu adevarat sanatoase. Aceste boabe nu contin zahar, fiind ideale in alimentatia celor cu diabet. Boabele crude de cacao au proprietati antiîmbatranire si antinflamatorii (guta), ajuta la întarirea unghiilor si parului, ajuta la detoxifierea ficatului si a pancreasului. Reduc oboseala cronica si starea de slabiciune generala cauzate de stres. Cacaua creste apetitul sexual, stimuleaza sistemul imunitar si regleaza somnul. Micsoreaza tensiunea arteriala, stimuleaza creativitatea si îmbunatatesc starea generala. Reduc simptomele sindromului premenstrual si ale menopauzei. Pudra de cacao este folosita in multe produse de infrumusetare, au o putere mare de hidratare. Cacao are in compozitia sa si cofeina, un stimulent destul de puternic, mai ales cand produsul care o contine este consumat in exces. De aceea se recomanda consumul cu prudenta si nu seara, deoarece poate produce insomnie. O ceasca de cacao bauta in fiecare zi ar putea opri evolutia maladiei Alzheimer si a altor boli degenerative ale creierului. Cacaua calda poate fi preparata si cu adaos de diferite mirodenii.

• Cupuacu, maca, acai

Cupuacu este înrudit cu arborele de cacao originar din Padurea Amazoniana a Americii de Sud. Din fructul gustos se prepara dulciuri, înghetata, sucuri. Din semintele de cupuacu se face ciocolata si se poate prepara ca bautura calda, cu deosebirea ca nu va contine cofeina, dar va fi bogata in vitaminele B1, B2 si B3, aminoacizi grasi si cel puțin noua antioxidanți, inclusiv vitaminele A si C. De asemenea, conține seleniu si calciu. Toți acesti nutrienți ajuta la stimularea sistemului imunitar si reduc tensiunea arteriala si colesterolul. Cafeaua de cupuacu va îmbunatati metabolismul, ajutand astfel la arderea grasimilor. Este buna pentru par si piele, protejeaza organismul de afecțiuni cardiovasculare si lupta contra pierderilor de memorie si a schimbarilor de dispoziție. La fel ca untul de cacao, untul de capuacu este un hidratant excepțional pentru piele, protejeaza de ultraviolete, fiind ideal înainte de expunerea la soare. Poate încetini si procesul de îmbatranire al pielii datorita accelerarii regenerarii prin reținerea apei in epiderma, care va acoperi ridurile. Pudrele de maca si acai reusesc si ele sa înlocuiasca cafeaua de dimineața. Cate o lingurița din fiecare si înca una de miere, amestecate bine in 300 ml apa calda, fac o bautura gustoasa. Radacina plantei maca originara din Peru are aspect de ridiche si gust de varza, dar este bogata in minerale precum potasiu, calciu si fosfor, are peste 20 de acizi grasi si aminoacizi diferiți si este excelenta pentru sistemul endocrin si activitatea cerebrala. Pudra obtinuta din fructul de acai, un palmier sud american, contine de sapte ori mai multe substanțe antioxidante decat cafeaua. In plus, ajuta la arderea grasimilor si accelereaza metabolismul.

• Guarana, ginseng, ganoderma, ghimbir

Guarana este o planta cataratoare tropicala din padurile amazoniene. Indienii preparau ceaiuri si medicamente din fructele uscate pentru prevenirea malariei, dizenteriei,durerilor de cap, crampelor, febrei sau pentru efectele afrodiziace. Sucul de guarana are efect energizant, tione loc de cafea, ajuta la reducerea oboselii si stresului, îmbunatateste memoria, calmeaza si echilibreaza sistemul nervos, trateaza inapetenta si lipsa de libido, sporeste randamentul fizic si psihic. Ganoderma este o ciuperca rara, cunoscuta in medicina traditionala chineza ca promotoare a vitalitatii si a longevitatii. Este un excelent inlocuitor al cafelei, pentru ca înlatura oboseala, confera energie, regleaza nivelul tensiunii arteriale, are proprietati anti-aging, fortifica sistemul imunitar. O gasim sub forma de capsule sau extras lichid, dar si sub forma de ceai sau cafea, desi gustul e putin mai amar. Radacina de ginseng stimuleaza puterea de concentrare si înlatura oboseala. Mai mult, nu are efecte adverse si poate fi consumata pe termen lung. Ceaiul din radacina de ghimbir poate fi folosit cu succes pe post de înlocuitor al cafelei pentru efectul sau revigorant si digestiv. O ceasca pe zi înlatura stresul. Iarba de grau poate înlocui de asemenea cafeaua, ajutand si in detoxifiere si curele de slabire. Se asimileaza rapid.

• Cafeaua din cereale

Boabele de orz sunt folosite in alimentatie, in industria berii, dar si pentru a obtine unele specialitati care înlocuiesc cafeaua. Deosebit de hranitor, orzul este un tonic general al organismului, de care trebuie profitat. Orzul, cunoscut pentru calitatile sale revigorante, este un tonic general al organismului. Din el se prepara asa-numitul nechezol, pe care-l beam, in loc de cafea in regimul comunist. Prajit si apoi rasnit, orzul da o cafea care poate fi bauta si de copii. De fapt, la baza pudrelor naturiste care se prepara in loc de cafea, au la baza cereale. Cafeaua din cereale nu este o cafea propriu-zisa, ci un amestec natural de diferite plante care poate înlocui cu succes cafeaua clasica, avand o aroma asemanatoare. Cafeaua din cereale poate include orz, nuci, fructe uscate si altele. E o bautura sanatoasa, dietetica, indicata in orice fel de regim alimentar care implica renuntarea totala la cofeina. Medicii recomanda înlocuirea cafelei cu sortimentul din cereale in depresii usoare, astenie, surmenaj, indispozitie, dureri de cap, probleme digestive, abdominale, biliare, hepatice. Inka este o astfel de cafea din cereale si a fost inventata de specialistii polonezi in 1971. Contine grau si orz, fiind bogata in minerale (magneziu, calciu, zinc, fier), vitamine si alti compusi biologici activi. Inka e o sursa de carbohidrati, inclusiv amidon si fibre alimentare, care asigura buna functionare a intestinelor si maresc activitatea microflorei. Consumul de cafea de cereale accelereaza metabolismul si usureaza digestia.

• Stiati ca?

- Cacaua in stare cruda are de patru ori mai multi antioxidanti decat ciocolata neagra obisnuita, de 20 de ori mai multi decat afinele, doua ori mai multi antioxidanti decat vinul rosu, de trei ori mai multi decat ceaiul verde, de 119 ori mai multi decat bananele.

- Antioxidantii din cafeaua verde (cruda, neprocesata) sunt mai puternici decat cei din ceaiul verde, iar spre deosebire de cafeaua prajita, consumul de cafea verde nu are efecte negative. Astfel, cei care consuma cafea din boabe verzi nu vor suferi de tahicardie, cresterea tensiunii arteriale sau insomnie. Diminueaza riscul de diabet, ajuta la depurarea ficatului si creste eficienta medicamentelor. Dar cel mai cunoscut efect al cafelei verzi este acela de a-i ajuta pe cei care tin regim de slabit.

- Din fructul stejarului, ghinda, prajita si macinata, se prepara o cafea care ajuta la normalizarea scaunelor in diaree.

- Cei care obisnuiesc sa ia aspirina pentru dureri de cap si articulatii sau pentru a calma alte simptome provocate de stres, pot bea o ceasca de cacao calda.

- La azteci, semintele de cacao cruda erau considerate sacre, iar legendele spun ca erau folosite ca moneda de schimb, fiind mai valoroase decat aurul. Conchistadorii spanioli au observat ca aztecii beau cacao apoi puteau sa alerge distante incredibile fara sa oboseasca.

- Persoanele care prefera cafeaua decofeinizata pentru a evita actiunile excitante ale cofeinei, se supun influentei altor chimicale. Analiza dizolvantilor organici care se folosesc pentru înlaturarea cafeinei a aratat ca doi dintre acestia sunt cancerigeni. In ciuda a ceea ce se crede, cafeaua decofeinizata nu e in totalitate lipsita de cofeina. Daca veti bea mai multa cafea decofeinizata, puteti ajunge rapid sa atingeti nivelul de cofeina dintr-o cafea normala. Boabele din care se face cafeaua decofeinizata sunt de mai proasta calitate si mai grase, de aceea, acest tip de cafea creste nivelul colesterolului rau.

Cititi si Cafea verde si Micul dejun si Indulcitori naturali

• Ceaiurile care te trezesc

Ceaiurile care inlocuiesc cafeaua revitalizeaza organismul, regleaza digestia prin proprietatile diuretice si maresc concentrarea si atentia. Cea mai consumata bautura din lume, dupa apa, ceaiul verde, înlocuieste eficient cafeaua, fiind un excelent stimulator cerebral. Se prepara astfel: se fierbe apa la 70 de grade si se lasa frunzele la infuzat 1-2 minute. Ceaiul verde, descoperit de chinezi de mai bine de 4.000 de ani, are calitati vindecatoare prin concentratia mare de antioxidanti, taninuri si flavonoide. Ceaiul verde ajuta la mentinea unei greutati optime (datorita polifenolilor care produc caldura in corp). Încetineste procesul de îmbatranire, regleaza metabolismul, previne problemele cardiovasculare, ajuta la mentinerea igienei orale (nu îngalbeneste dintii), e un reglator excelent al digestiei. Ceaiul verde da rezultate mult mai notabile decat ceaiul negru. In plus, ajuta la scaderea colesterolului, are capacitatea de a bloca unele celule canceroase si este indicat celor care vor sa slabeasca. Ceaiul negru contine cofeina, însa in cantitati reduse si in combinatii cu alte substante sanatoase. Are aceleasi efecte asupra organismului ca bautura din boabe de cafea, însa dureaza mai putin.