Laptele praf

Nutritionistii atrag atentia ca laptele praf, oricat de bogat ar fi in ingrediente necesare dezvoltarii sugarilor, nu egaleaza nici pe departe beneficiile laptelui de mama

• Un preparat chimic mort

Maltodextrina, substanta cunoscuta in industria alimentara ca aditiv, se obtine din amidon din cereale sau cartofi si este folosita uneori in preparatele destinate culturistilor, pentru a mentine un nivel ridicat al glucozei in sange. Si emulgatorii sunt folositi la producerea laptelui praf. Acestia nu au niciun rol nutritiv, ci doar ajuta la mixarea substantelor folosite. La fel de controversat este si continutul de amidon din multe formule de lapte praf. Uleiurile vegetale din laptele praf, aparent, ne duc cu gandul la sanatate, insa pe majoritatea etichetelor nu se specifica ce fel de uleiuri sunt, rafinate sau presate la rece, cele rafinate fiind nesanatoase. In multe cutii se gasesc si zaharide. Mai exact, un zahar artificial. Astfel organismul copiilor este obisnuit de mic cu dulcele. Un atu al formulelor de lapte praf, conform producatorilor, este faptul ca sunt imbogatite cu vitamine si minerale precum fierul, calciul sau magneziul. Acestea sunt insa obtinute artificial. Laptele praf este un preparat chimic mort, caruia ii lipsesc fermentii. Laptele praf se gaseste in aproape toate alimentele pentru copii, in ciocolata, iaurt. 96% din preparatele industriale destinate copiilor sunt lipsite de orice valoare biologica nutritiva si provoaca boli infantile, daca acest aliment va constitui baza hranei copilului mic. Si se stie ca hrana acestuia se reduce la lapte exclusiv pana la varsta de un 12-16 luni. Cu scopul de revitalizare si conservare, se adauga aditivii cu eficienta dovedita: fosfatul de sodiu, acidul paraoxibenzoic, acidul benzoic, acidul boric, acidul salicilic, carbonatul de sodiu. Laptelui care i-a fost adaugat apa oxigenata ca sa-l mentina mai mult timp, e lipsit de vitamine, este un produs nefolositor organismului.

• Nimic nu se compara cu laptele mamei

Tot mai multe studii vorbesc despre efectele nocive ale aluminiului. Odata ajuns in organism, acesta poate creste riscul de boli gastrointestinale si probleme renale. Unele formule de lapte praf se vand in cutii care contin acest material. Laptele praf pentru bebelusi este contaminat cu aluminiu, se arata intr-un studiu realizat de profesori de la Universitatea din Keele, Marea Britanie. Acestia au analizat 15 marci de formule de lapte si au conchis ca nivelul de aluminiu este de 40 de ori mai mare decat cel prezent in laptele matern si de cateva ori mai mare decat cel admis in apa potabila. Cele mai contaminate au fost formulele de lapte praf pentru copiii prematuri cu intoleranta la lactoza. Atentie! Chiar daca ambalajul este sigilat, produsul nu este steril, asa cum este laptele matern. De aici si recomandarea de a steriliza biberoanele si tetinele, fie prin fierbere, 25-30 minute, fie cu ajutorul solutiilor de sterilizat la rece, fie cu sterilizatoare speciale pentru biberoane. Mama trebuie sa se spele bine pe maini inainte de a incepe sa prepare masa. Laptele praf preparat care a stat mai mult de o ora la temperatura camerei trebuie aruncat. Pastrat la frigider, biberonul cu lapte praf poate fi folosit dupa cel mult 24 de ore. In loc sa fie incalzit la cuptorul cu microunde, laptele pentru bebelus poate fi tinut cateva minute intr-un vas sau sub jet de apa calda. Nu dati copilului sub nicio forma lapte aproape de data de expirare. La fel de daunator ca laptele praf in loc de cel matern este si diversificarea timpurie a hranei sugarilor. Dandu-le fructe si legume, mai ales sub varsta de 6-10 luni, cand digestia copilului nu este inca formata deajuns, sanatatea lor are de suferit. 90% din bolile sugarilor provin de la laptele praf si de la alimentatia gresita a sugarilor, dupa teoriile moderne si gresite in care mamele de azi cred orbeste.

Laptele praf este o inventie relativ moderna, prin care putem conserva laptele de vaca pe perioade lungi. Acest avantaj nu e deloc lipsit de importanta, insa daunele sunt infinit mai mari decat beneficiile de care, oricum, au parte doar companiile producatoare. Pentru consumatori, laptele praf este un coctail de substante nocive, aditivi si produsi greu asimilabili, cu consecinte negative asupra sanatatii. Din nefericire, laptele praf este hrana de baza a celor mai fragile fiinte: bebelusii. In multe maternitati din România, nou-nascutii sunt hraniti cu lapte praf inca din primele ore de viata. Medicii conving mamele ca nu au suficient lapte pentru copiii lor si trebuie sa le completeze alimentatia cu lapte praf. Mai mult, la plecarea din spital, parintii primesc mostre gratuite din acest produs. Cu stiinta sau nu, unele cadre medicale incurajeaza prafurile, care de fapt ar trebui folosite doar in cazuri exceptionale. Marketingul agresiv, prin care laptele praf e prezentat ca un superaliment pentru superbebelusi, face ca tot mai putine mame sa alapteze bebelusii la san, hranindu-i cu acest lapte praf atat de controversat. Indiferent de marca acestuia, laptele praf e un aliment mort. Chiar daca lista vitaminelor si mineralelor afisate pe ambalaj este foarte lunga, in realitate, niciunul nu este lipsit de riscuri. Iata cum se obtine laptele praf si din ce.

• Laptele de mama, cel mai complex aliment

Laptele este un aliment valoros, motiv pentru care, din cele mai vechi timpuri s-a cautat o metoda de conservare a sa sub diverse forme si in conditii convenabile. Laptele praf este una dintre solutiile gasite pentru pastrarea laptelui mai mult timp. Dar aceasta metoda este relativ noua. A aparut acum ciorca 100 de ani si de atunci incoace, laptelui praf i s-au adus multe transformari, nu toate foarte benefice sanatatii. Obtinerea unui lapte praf cu continut identic celui matern este imposibila, deci niciodata laptele praf nu va inlocui hrana ideala a bebelusului, cea care-i furnizeaza exat nutrientii de care are nevoi pentru a supravietui si a se dezvolta sanatos. Industria a reusit sa fabrice doar un lapte praf asemanator celui matern, prin inlocuirea lipidelor animale cu lipide de provenienta vegetala, cu acizi grasi esentiali polinesaturati esentiali. De fapt, ce contine miraculosul lapte matern? Laptele de mama este 87% apa. Albuminele sunt cu totul speciale. Sunt usor digerabile, pentru a fi procesate usor de fragilul organism al bebelusui. Din aceasta cauza, stomacul si intestinele se golesc repede si, in primele luni, unui bebelus alaptat i se face mai repede foame. Proteinele sunt de doua feluri: zer (60%) si cazeina (40%). Aceasta combinatie este benefica pentru bebelusi pentru ca permite o digestie mai usoara si mai rapida. Zerul are proprietati uimitoare, de protectie a organismului impotriva infectiilor. Alta proteina este lactoferina, care contribuie la absorbtia fierului. Imunoglobulinele din laptele de mama ajuta la lupta impotriva multor bacterii si virusuri si stopeaza dezvoltarea infectiilor. protejand copilul si impotriva alergiilor. Lisozima este o enzima care protejeaza copiii de anumite bacterii si virusuri, ajuta la crestere, la dezvoltarea fluorei intestinale si are proprietati antiinflamatorii;

• Incredibile mecanisme care produc hrana bebelusului

Grasimile din laptele de mama contin enzime speciale si asigura 40-50% din energie. Ajuta la dezvoltarea creierului, la absorbtia vitaminelor si este o sursa esentiala de calorii care ajuta la luarea in greutate. Carbohidratii (zaharuri) din lapte sunt reprezentati in primul rand de lactoza, care contribuie la apararea florei intestinale, continand predominant bacteriile Bifidus sanatoase. Lactoza asigura 40% din totalul caloriilor furnizate de laptele matern. Ajuta la scaderea numarului de bacterii nocive din stomac, ceea ce imbunatateste absorbtia calciului, fosforului si magneziului. De asemenea anticorpii, enzimele si hormonii continuti de el il fac sa fie o forma de hrana unica. Calciul si fierul, chiar daca nu sunt prezente in laptele matern in mari cantitati, sunt folosite optim de catre organismul nou-nascutului. Vitaminele se transmit in laptele de mama odata cu alimentatia mamei. Daca aceasta mananca suficient de multe vitamine, prin intermediul laptelui, copilul va primi cantitatea necesara de vitamine. Laptele matern trebuie sa contina in principal: vitaminele A, D, E, K, C. In concluzie, laptele de mama contine tot ce are nevoie sugarul. Este un aliment viu. Reprezinta combinatia si proportia perfecta de proteine, grasimi, vitamine si carbohidrati. Mai mult, compozitia acestuia se schimba, prin mecanisme inteligente, astfel ca laptele este altul pentru un nou-nascut si altul pentru un bebelus de 2-3 luni. Laptele de dimineata este altul decat laptele de seara. Isi schimba compozitia de-a lungul unei mese a sugarului, de la o vascozitate redusa cand bebelusul incepe sa suga, pana la o substanta satioasa si bogata in continut, la sfarsitul mesei.

• Surogate pentru toti sugarii

Laptele praf nu numai ca nu contine acele substante necesare cresterii si dezvoltarii copilului in primul an de viata, dar ii poate pune in pericol sanatatea. Etichetele ne spun ca, in procesul de obtinere a surogatului, continutul in proteine este modificat pentru imbunatatirea digestiei, astfel incat sa predomine albumina in raportul albumina/cazeina. Raportul calciu/fosfor optimizat pentru o absorbtie mai buna a calciului, imbogatirea cu fier și adaosul de vitamina C, continutul scazut de sare, adaosul de minerale si vitamine, taurina și carnitina sunt alte cateva modificari ce apropie formulele de lapte praf de alimentatia la san. In realitate, diferentele sunt imense, laptele praf nu poate fi decat un palid inlocuitor al laptelui de mama. Exista formule standard care pot fi administrate bebelusilor sanatosi, nascuti la termen, de la nastere pana la varsta de un an, cand se poate introduce in alimentatie laptele de vaca. Exista formule adaptate pentru primele luni de viata si pentru celelalte etape, pentru copiii nascuti inainte de termen, pentru cei cu istoric familial de alergii, alergie la proteinele laptelui de vaca, tulburari de digestie si absorbtie, formulele cu proteine din zer partial hidrolizate Laptele praf cu continut redus/fara lactoza este pentru cei care au trecut printr-un episod diareic sau boli insotite de tulburari de absorbtie intestinala sau malnutritie. Exista formule pentru boli cronice cu afectarea digestiei si absorbtiei intestinale. In general, laptele praf a fost diversificat si adaptat diverselor nevoi ale sugarului. Insa fiecare procesare industriala a adaugat si riscuri pentru sanatatea lui. Cu alte cuvinte, acest lapte ii umple burtica, dar nu-l protejeaza de boli, ba chiar i le poate declansa.

• Substante comune, dar nu identice

Obtinerea laptelui praf din lapte se face printr-un proces fizic simplu, constand in doua etape. Mai intai, laptele este fiert si, prin evaporare, apa prezenta in mod natural in lapte in proportie de 87% este partial eliminata. Ceea ce rezulta dupa evaporare, este lapte concentrat. In a doua etapa, laptele concentrat este pulverizat in particule fine intr-un jet de aer fierbinte eliminandu-se astfel complet apa si rezultand laptele praf, care, teoretic, pastreaza toate elementele nutritive din lapte: proteine, glucide, lipide si minerale. In realitate, elementele prezente in compozitia laptelui praf au contraindicatii. Argumentele aduse in favoarea laptelui praf de catre cei care il fabrica, il vand si il recomanda sunt urmatoarele: nu declanseaza alergii (desi e obtinut din lapte de vaca), are compozitia ideala, atent calculata pe baze stiintifice, conform necesarului unui bebelus, nu prezinta pericol de infectii, spre deosebire de cel de vaca. De fapt, laptele praf contine substante care nu sunt prezente in laptele de mama, iar cele comune nu sunt identice. Dintre cele comune, lactoza creeaza cele mai multe alergii. Nutritionistii se indoiesc asupra calitatilor laptelui praf, sustinand ca este plin de toxine chimice si medicamente, chiar droguri si excitante nervoase. Exista pericolul intoxicarii organismului copilului cu minerale anorganice (fier, calciu, magneziu), care nu sunt absorbabile in aceasta forma, mai ales la aceasta varsta. De asemenea, copilul este determinat in mod automat si subconstient sa consume mai tarziu cu predilectie mancare care contine substante artificiale datorita anumitor componente din laptele praf care ii programeaza organismul de la aceasta varsta frageda.

• Lista ingredientelor nesanatoase

Compozitia laptelui praf pentru copii contine concentrat de zer, lactoza, galactooligosaccharide (din lapte de vaca), zaharide (interzise in unele tari), sirop de glucoza, emulgatori (fara rol nutritiv), fosfat de potasiu (neasimilabil), clorura de calciu, clorid de Cholin (combinatie toxica de amoniac), carbonat de calciu, taurina (energizant interzis in unele tari), lecitina din soia (din plante manipulate genetic, afecteaza dezvoltarea creierului), uridin (substanta artificiala foarte putin cunoscuta), cytidin, adenosin (blocheaza neurotransmitatorii), inosin (medicament interzis), guanosin-5-monophosphat, sulfat de fier, sulfat de zinc (toxic, efecte secundare grave), inositol (medicament antidepresiv, da dependenta), L-Carnitin, niacin, acid pantotetic, biotin (efect hormonal), sulfat de cupru (foarte toxic), acid folic, Vitaminele A, C, E, B12, B1, D, B6, K, iodat de potasiu (obtinut din deseuri industriale), mangan-II-sulfat, selenit de sodiu. La expunerea cronica la acrilamida, prin consumul permanent sau exagerat al alimentelor care o contin (peste un microgram pe zi), inclusiv laptele praf, diferite afectiuni cum ar fi dermatite de contact, oboseala cronica, pierdere in greutate, modificari de comportament si diferite alte tulburari, ca halucinatii, depresii, hipotensiune, neuropatii periferice. In procesul de obtinere a laptelui praf, se produce si o modificare prin activarea unor aminoacizi esentiali, intre care si lisina, care este foarte sensibila la temperatura inalta. Fiind un aliment nutritional cu valoare ridicata, laptele indelung tratat termic isi pierde aceasta valoare nutritionala.

• • De ce laptele contine lapte praf?

Laptele de pe piata contine cantitati importante de lapte praf, precizate si pe etichete. Iata de ce e nevoie de lapte praf? Laptele colectat vara are un continut mai sarac de substante nutritive, iar cel colectat iarna, desi in cantitati mai mici, este mai bogat in grasimi si minerale. In aceste conditii, pentru a putea asigura aceleasi valori nutritionale ale laptelui in toate anotimpurile, se adauga lapte praf, pentru sporirrea procentului de proteine sau grasimi. Spre deosebire de procesul de colectare a laptelui, consumul de lactate are o sezonalitate inversa, scade pe timpul verii si creste in perioadele friguroase, cand organismul are nevoie de mai multe proteine si grasimi. De aceea, excedentul de lapte din lunile de vara este transformat de catre producatorii de lactate in lapte praf si stocat pentru a putea fi folosit, fie in lunile de iarna, cand nu exista suficient lapte, fie vara, pentru a asigura aceleasi valori nutritionale ridicate ale laptelui.

• Stiati ca?

- Laptele praf si laptele condensat sunt mai daunatoare decat laptele pasteurizat, deoarece sunt complet denaturate.

- Laptele praf a aparut in anul 1870, cand o companie de mancare pentru copii a imbunatatit o formula existenta de 10 ani si inventata de chimistul german Justus von Leibig. Acesta crease un aliment pudra facut din grau, lapte de vaca, malt si bicarbonat de potasiu. Noua formula continea malt, lapte de vaca, zahar, grau si era diluata doar cu apa, spre deosebire de inventia lui von Leibig care avea nevoie de lapte de vaca. In urmatorii ani au aparut opt tipuri de lapte praf, precum si nivele obligatorii de vitamine si minerale pe care fabricantii erau nevoiti sa le respecte cu strictete.

- Pe piata, exista trei tipuri diferite pentru formulele de lapte: bazate pe lapte de vaca, pe proteine hidrolizate sau pe soia.

- Laptele reconstituit din lapte praf, cu grad mare de solubilitate, chiar si in apa rece, intr-un interval scurt (de ordinul secundelor), este laptele praf instant.

- Laptele praf e utilizat in industria carnii (prospaturi), industria produselor zaharoase (caramele, ciocolata, frisca), industria panificatiei (paine, biscuiti, produse de patiserie), la fabricarea inghetatei, maionezei, pudingurilor, supelor, branzeturilor.

- Conform insemnarilor lui Marco Polo din 1275, mongolii sunt cei care au inventat laptele praf.

• Laptele condensat, alta otrava

In 1856, Gail Borden a primit primul brevet din Statele Unite ale Americii pentru lapte condensat. El a patentat metoda prin incalzire intr-un vid partial. In 1861, Borden a deschis o fabrica de lapte condensat si de conserve in Wassaic, New York. Consumul de lapte integral condensat indulcit poate cauza: reactii alergice, crestere in greutate, boli cardiovasculare, probleme la nivel digestiv. Consumul acestui lapte nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica de respectat. Se recomanda insa consumul cu moderatie. Laptele condensat, obtinut prin adaugarea de apa oxigenata, fosfat bisodic al citratului de sodiu, si adus in doua etape reprize la o temperatura inalta, garanteaza distrugerea completa a substantelor vitale. Acest lapte se mentine pe timp nelimitat nealterat, fara a fi nevoie sa fie conservat in frigider.

• Tipuri de lapte din comert

- Lapte integral-(3,5% grasime) contine aproximativ 75 de calorii si 4 g grasime la 100 ml.

- Lapte semidegresat- (1,5-2% grasime) contine 60 de calorii si 2-3 grame grasime la 100 ml. In timpul degresarii, vitaminele A si D sunt inlaturate, de aceea este recomandata adaugarea acestora in laptele semidegresat.

- Lapte cu continut scazut de grasime (0,5-1% grasime) contine 50 de calorii si 1 g grasime la 100 ml. Si pentru acest tip de lapte este recomandata imbogatirea cu vitaminele A si D in dozele recomandate de normele in vigoare.

- Lapte degresat (0% grasime) contine 40 de calorii si 0 grame grasime la 100 ml. Este recomandat consumul laptelui degresat cu aport de vitamine A si D

- Lapte condensat (8% grasime sau mai putin) este laptele integral la care este adaugat zahar.

Cititi si Lactoferina si Leacuri de la stana