Dieta mediteraneana

Dieta mediteraneana si-a castigat renumele ca dieta de slabire, in realitate, insa, este un stil de viata care, o data adoptat, aduce imense beneficii sanatatii. Efectele acestei alimentatii, descoperite de mii de ani si certificate prin studii stiintifice moderne, sunt din ce in ce mai multe. Practic, cele mai grave afectiuni pot fi prevenite si vindecate prin dieta specifica popoarelor din jurul Marii Mediteraneene. Principiile regimului sunt foarte simple, iar avantajele evidente inca de la inceput. Ingredientele principale din bucataria mediteraneana sunt uleiul de masline, legumele si fructele proaspete, pestele, cerealele integrale si cantitati moderate de carne si vin. Daca sunteti pregatiti sa incercati acest stil alimentar sanatos, iata care sunt regulile de baza si beneficiile asupra intregului organism.

• Nicio masa fara ulei de masline

Specificul dietei mediteraneene este ca pune accentul in special pe produsele alimentare cu continut scazut de grasimi, colesterol si bogate in fibre. Reducerea totala a grasimilor este una dintre cele mai simple moduri de a taia caloriile. In schimb, alimentele bogate in proteine slabe si fibre asigura satietatea si un aport imens de nutrienti. Nu trebuie sa va temeti ca veti manca acelasi lucru, varietatea de alimente recomandate de acest regim va face mai usoara continuarea dietei pe termen lung. Primul ingredient al mediteraneenilor este uleiul de masline extravirgin, care adauga un gust special alimentelor si satura mai repede. Este un lucru stiut, uleiul de masline si alte uleiuri monounsaturate protejeaza impotriva bolilor cardiovasculare, dar cele mai recente studii arata ca uleiul contine cantitati semnificative dintr-un fitochimical numit oleocantal, despre care s-a descoperit ca are efecte cardioprotective intocmai ca aspirina. Uleiul de masline este net superior celui de floarea soarelui, cel mai bun fiind cel presat la rece, la prima presa, fara a se folosi apa fierbinte. Cel extra virgin se obtine din masline culese cu mana. Din cinci kg de fructe incomplet mature se obtine un litru ulei extravirgin. Are culoarea galbena, cu nuanta verzuie, gust usor iute si miros placut. Specialistii au descoperit ca acizii grasi nesaturati si monosaturati, care reprezinta circa 75% din compozitia uleiului, sunt similari cu cei din laptele matern, ceea ce explica de ce uleiul de masline este atat de bine tolerat de organism.

• Motivul pentru care grecii au inima sanatoasa

Uleiul de masline intareste imunitatea si rezistenta vaselor sanguine. E de mare ajutor in tratarea afectiunilor hepatice, mai ales in combaterea dischineziilor biliare si eliminarea calculilor biliari. Mai e si un bun laxativ si antiparazitar. Dieta mediteraneana reduce riscurile cardiovasculare tocmai acestui ulei. In Grecia, unde 90% din grasimile consumate provin din uleiul de masline, bolile de inima sunt foarte rare. Mai are rol si in cresterea nivelului compusilor antioxidanti din sange, prevenind cancerul de colon. Reduce riscul de diabet zaharat, unele afectiuni ginecologice, dureri de urechi, guta si intervine in frinarea dezvoltarii bacilului Koch, implicat in declansarea tuberculozei. Este un antidot ideal impotriva intoxicatiilor cu ciuperci otravitoare si cu alte substante toxice, ca urmare a formarii unei pelicule protectoare pe tubul digestiv care evita absorbtia substantei otravitoare de catre mucoasa stomacala. Cu toate acestea, uleiul de masline virgin nu este singurul motiv pentru care sanatatea este mult imbunatatita in cazul unei dietei mediteraneene. Accentul se pune pe calitatea mai degraba decat cantitatea alimentelor consumate. Prin urmare, efectul de scadere in greutate este rapid.

• Condimentele mentin tineretea creierului

In aceasta regiune, care cuprinde 15 tari, regimul mediteraneean este diferit in functie de obiceiuri culinare si religie, dar exista si un numitor comun: oamenii consuma ierburi aromatice si condimente proaspete in cantitati importante. Astfel, organismul beneficiaza de surse foarte bogate de antioxidanti. Prin urmare, in dieta mediteraneana trebuie sa includeti: busuioc, oregano, menta, tarhon, patrunjel, rozmarin, chimen, coriandru, usturoi, ceapa, ardei iute. Mirodeniile sunt considerate cele mai eficiente arme de prevenire a cancerului si a bolilor cardiovasculare. Dintre cele 50 de alimente cotate de catre specialisti ca avand cele mai multe proprietati antioxidante, 12 sunt condimente. Primul pe lista este oregano, cu o activitate antioxidanta de patru ori mai eficienta decat celebrele afine. Condimentele sunt de ajutor si in prevenirea bolii Alzheimer, reducand riscul de aparitie a dementei cu 68%. Memoria si gandirea sunt mai putin afectate de trecerea timpului la persoanele care tin un regim mediteranean. La polul opus se situeaza persoanele care consuma multe lactate, carne si alcool, chiar in cantitati moderate, studiile demonstrand ca acest tip de dieta ataca in mod direct creierul. Dieta mediteraneana are si potentialul de a prelungi speranta de viata a persoanelor deja afectate de Alzheimer sau alte forme de dementa.

• O metoda de slabit sanatoasa

Un alt ingredient de baza in regimul mediteranean este pestele gras, bogat in acizi grasi omega-3, benefici pentru circulatia sangelui si inima. Consumat de 3-4 ori pe saptamina, pestele asigura organismului proteine de calitate superioara, iod, potasiu, fosfor, calciu si vitamine (A, D, E). Astfel, creste colesterolul HDL (bun), scad trigliceridele si colesterolul LDL (rau), se reduce riscul de osteoporoza si se intareste sistemul imunitar. Scaderea tensiunii arteriale pana la un nivel normal duce la diminuarea efortului pe care-l depune inima pentru a pompa sange in organism. Riscul cardiovascular se reduce cu 15% dupa 3 luni de interventie cu o dieta de tip mediteranean. Sardinele sunt si foarte sarace in calorii, dieta sigurand si pierderea kilogramelor in plus. De altfel, dieta mediteraneana care restrictioneaza numarul de calorii consumate este mult mai eficienta in pierderea kilogramelor decat oricare alta dieta bazata pe consumul redus de grasimi. In ceea ce priveste calitatea si cantitatea alimentelor necesare unui regim de slabire, acestea sunt adaptabile fiecarui organism. Nu exista o reteta mediteraneana universala, se pot adauga alimente mediteraneene la regimul dumneavoastra obisnuit sau se poate trece pe dieta exclusiv mediteraneana. Totul in functie de sanatatea organelor interne si de rezultatele analizelor pe care e bine sa le faceti inainte de a adopta o astfel de cura. Dupa ce veti da jos cateva kilograme, nu renuntati total la regim, e bine sa ramaneti macar pe consumul zilnic de ulei de masline.

• Un regim indicat si diabeticilor

Nucile si semintele sunt alte alimente care carcaterizeaza dieta mediteraneana. Consumul lor controleaza perfect colesterolul. Consumate zilnic, nucile aduc mari beneficii persoanelor in varsta care sufera de obezitate, hipertensiune arteriala si diabet. De ce sunt atat de valoroase nucile? Miezul lor contine substante proteice de natura celor din lapte si oua, saruri minerale (cupru si zinc), provitamina A, vitamine din complexul B (B1, B2, biotina, colina), vitaminele C, E, F, P. Nuca are efect laxativ, mai ales prajita, si combate infectiile urinare. Miezul de nuca este admis in regimul diabeticilor. Intrece carnea ca valoare calorica, avand o toxicitate de cateva ori mai mica. Consumul periodic de nuci proaspete intareste vasele de sange, previne deteriorarea acestora, atacul de cord si cel cerebral. Opt nuci pe zi asigura o inima de atlet. Miezul de nuca prajit alunga tusea, este un excelent vermifug, eliminand in special tenia. Cine mananca nuci, nu are anemie sau aczeme. O astfel de dieta mentine tonusul musculaturii netede, combate reumatisul si artroza. Datorita acizilor grasi Omega 3, antioxidantilor si fitosterolului, nucile sunt arme redutabile in lupta cu cancerul mamar. Tumorile se micsoreaza si chiar dispar. Cel mai important beneficiu este de mentinere sub control a insulinei, fiind astfel necesare bolnavilor diagnosticati cu diabet de tip II. Potrivit expertilor, un aport zilnic de 30 de grame de nuci reduce riscurile agravarii bolii 53%, comparativ cu alte diete sarace in grasimi. De asemenea, intarzie nevoia de tratament medicamentos antidiabetic. Ceretatorii pun aceste fecte deosebite pe seama uleiului de masline, a nucilor si alunelor.