Indulcitori naturali

Zaharul invertit, patlagina si mierea inlocuiesc cu succes toxicul zahar

• Inlocuitori naturali

O solutie naturista care sa inlocuiasca zaharul: din frunze tinere de patlagina se poate prepara in doua moduri un sirop care poate fi folosit in vederea reglarii metabolismului si curatarii sangelui pe tot parcursul anului. Se culeg in jur de 5-6 maini de frunze de planta, se spala bine si se trec prin masina de tocat. Se adauga putina apa, 300 g de miere si 200 g de zahar. Compozitia obtinuta se aseaza la foc mic, amestecandu-se continuu, pana la fierbere. Cand toate elementele s-au transformat intr-o pasta vascoasa se toarna in borcane, se astupa si se depoziteaza in frigider. O alta reteta: Se ia un vas de lut sau de sticla in care se punalternativ un rand de frunze de planta si un rand de zahar, pana la umplerea acestuia. Se asteapta pana ce frunzele din vas s-au tasat, completandu-se in continuare cu frunze si cu zahar. Cand vasul este plin, se ermetizeaza cu folie de plastic si se ingroapa in pamant timp de 8 saptamani. Dupa aceasta perioada, continutul vasului se va fierbe la foc mic amestecandu-se continuu. Se depoziteaza in sticle care vor fi pastrate la frigider.

• Stiati ca?

- Albirea zaharului se face cu dioxid de sulf, este un aditiv alimentar cunoscut sub denumirea de E 220, care poate provoca probleme de respiratie si gastrointestinale.

- Zaharul tos are ca efect scaderea imunitatii.

- Cancerul, in special cel de colon, are drept cauza principala consumul de dulciuri. Incidenta cancerului de colon (intestin gros) este de pana la cinci ori mai mare la consumatorii de dulciuri decat la persoanele care consuma foarte rar sau deloc zahar.

- Zaharul brun rafinat este doar zahar alb, stropit cu melasa sau caramel.

- Productia mondiala de zahar a crescut proportional cu numarul cazurilor de diabet, adica de peste 10 ori in ultimii 50 de ani.

- In natura, zahar invertit se gaseste, in afara de miere, in fructele supracoapte, in pseudobacele de ienupar si tuia si in legumele si fructele piscate de ger.

Sapte inlocuitori naturali pentru zahar

Pentru a consuma mai putin zahar, putem indulci lichidele cu preparate naturale Toata lumea stie ce efecte devastatoare are zaharul asupra sanatatii. Dar putini stiu cu ce sa-l inlocuiasca. In cantitati moderate, zaharul este o sursa de energie, insa consumat in exces ajunge sa hraneasca boli dintre cele mai grave: afectiunile cardiovasculare, cancerul si diabetul zaharat. Nu trebuie sa consumam mai mult de 40 de grame de zahar pe zi. Dar, atentie si la zaharurile ascunse in diferite produse de la magazin. Plus cele din fructe. Daca vreti sa nu va interziceti o placere dulce, inlocuiti zaharul cu alternativele naturale:

1. Mierea de albine de buna calitate. Are un indice glicemic mediu si e indicata la indulcirea cafelei sau a ceaiurilor, dar numai cand sunt caldute.

2. Extractul natural de stevia rebaudiana. Este o planta dulce care nu contine calorii. Are capacitatea de a regla nivelul zaharului in sange (glicemia), de a infrina pofta de dulciuri si tempereaza senzatia de foame, fiind eficienta celor care sufera de diabet sau hipoglicemie. Este mai dulce decat zaharul de 200 sute de ori.

3. Nectarul de agave. Este un sirop obtinut din planta agava. Se foloseste foarte putin sirop, care este bogat in vitaminele B, C, D, E, calciu, fier, fosfor, magneziu, potasiu, seleniu si crom. Nectarul de agave are un indice glicemic scazut.

4. Siropul de artar. Este o excelenta sursa de mangan si zinc, cu putine calorii. Este mai sarac in fructoza decat siropul de porumb sau nectarul de agave.

5. Zaharul nerafinat. Are la fel de multe calorii ca zaharul rafinat, dar macar contine si substante nutritive: fosfor, magneziu, potasiu, calciu si fier.

6. Zaharul invertit. Se prepara dintr-un kilogram de zahar tos, 150 ml apa plata, o lingurita rasa de sare de lamaie. Se pun toate ingredientele intr-un vas emailat, se fierbe totul la foc iute, amestecandu-se cu o lingura de lemn. Invertirea zaharului dureaza 10 minute. Produsul rezultat are puterea de indulcire dubla fata de cea a zaharului.

7. Sirop de patlagina. Se prepara din frunze tinere tocate. Se adauga putina apa, 300 g de miere si 200 g de zahar. Compozitia obtinuta se fierbe la foc mic. Cand s-a transformat intr-o pasta vascoasa, se toarna in borcane, se astupa si se depoziteaza in frigider. Acest indulcitor regleaza metabolismul si curata sangele.

Cititi si Stevia dulce si Mierea si Ciocolata si Cafea - inlocuitori

Potrivit legilor naturii, alimentele nu trebuie modificate nici de caldura, nici de rafinare, nici de decojire, ele trebuie sa fie lasate asa cum sunt. Zaharul, insa, este un aliment rafinat, din care to ce e viu si natural e distrus. Zaharul este practic un reziduu mort. O data introdus in organism, efectele sunt devastatoare. Ce e de facut? Medicina naturista are alternative de indulcitori sanatosi.

• Otrava alba

Dupa rafinare, zaharul nu mai detine decat un singur element, carbonul, din cele peste 50 de elemente din trestia sau sfecla de zahar. Ca urmare, corpul omenesc este silit sa-si procure aceste elemente din rezervele proprii. Pentru a fi metabolizat, zaharul secatuieste rezervele strategice ale organismului: crom, calciu, enzime, magneziu, vitamina B1. O data ajuns in circuitul sanguin, zaharul incepe sa creeze dezordine, deoarece, fara sa stea in intestin, trece imediat in sange. Aici, cantitatea de zahar creste anormal de mult intr-o scurta perioada de timp, ceea ce dezvolta un surplus de energie si face ca, aparent, oboseala sa dispara. Dar, de fapt, in loc sa ne energizam organismul n-am facut decat sa-l obosim si mai tare. Glandele pancreatice, intens stimulate in urma socului hiperglicemic, secreta o cantitate prea mare de insulina, ceea ce duce la o reducere a zaharului din sange, sub nivelul mediu admis, deci, hipoglicemie, de unde rezulta starea accentuata de oboseala. socul continua, rasfrangandu-se asupra ficatului care, si el, in aceeasi stare de buimaceala, isi transfera cea mai mare parte din rezerva de glucide in sange.

• Cauza dulce a bolilor

La fel de nefast in alimentatie ca drogul sau alcoolul, zaharul este considerat un aliment cu adevarat daunator. Adaugat in ceasca cu cafea, in combinatie cu cofeina, formeaza o substanta de 10 ori mai toxica decat nicotina pura. Zaharul fermenteaza, formand acid acetic si alcool. Totodata, consumul de zahar rafinat poate provoca afectiuni deosebit de grave: scaderea memoriei, impotenta, atenuarea vointei, afectiuni dentare, nevroze, artroza, ulcere, boli de inima, diabet. Practic, consumul excesiv de zahar rafinat poate favoriza aparitia oricarei maladii. Are consecinte asupra greutatii. Toate aceste suferinte ar putea fi evitate daca intelegem ca zaharul nu este indispensabil. Organismul nu are nevoie de un aport exterior de zahar; la nevoie, il fabrica singur sub forma glucozei (singurul carburant al organismului), direct din rezervele de grasime. Deci grasimile vor fi transformate in glucoza. Zaharul poate fi inlocuit, eventual, cu miere. Sau cu zaharul din fructe, bogat in nutrientii de care corpul nostru are nevoie. In plus, fructele furnizeaza fibra pe care zaharul alb rafinat nu o are.

• Zaharul invertit e inofensiv

Pentru a fi metabolizat, zaharul este mai intii invertit in interiorul corpului, operatiune care necesita mult calciu, care se preia din oase, dinti, unghii, par. in schimb, zaharul invertit este inofensiv pentru organism. Deci, prima alternativa la substanta toxica numita zahar este zaharul invertit. Avem nevoie de 1 kg zahar tos, 150 ml apa plata, o lingurita rasa de sare de lamaie, un vas emailat (se interzice folosirea inox-ului sau a aluminiului). Se pun toate ingredientele intr-un vas smaltuit, se fierbe totul la foc iute si se amesteca mereu cu o lingura de lemn (nu se foloseste nici un fel de metal). Invertirea zaharului dureaza 10 minute. Fierband in clocote, zaharul se transforma intr-o compozitie limpede ca uleiul sau ca mierea. Pe marginea vasului se aduna o spuma pamintie, care se stringe cu lingura de lemn si se arunca. In ultimele 2-3 minute de fierbere, trebuie sa fim atenti ca siropul din vas sa nu se inchida la culoare. Pentru aceasta vom micsora intensitatea focului. Cand este gata, zaharul nu mai colecteaza spuma si are consistenta unei smantani mai subtiri. Se lasa la racit putin si cand este caldut inca, se toarna in sticle curate, prin doua straturi de tifon. Produsul rezultat este format din glucoza si fructoza, avand puterea de indulcire dubla fata de cea a zaharului.