Berea

Berea contine substante nutritive cu efecte terapeutice, dar si compusi care previn cancerul

• Berea nu ingrasa

Berea are si calitati de aliment, prin continutul de proteine si glucide. Un litru de bere este echivalent cu 500 grame de cartofi sau 0,75 litri de lapte sau 250 grame de paine sau 6- 7 oua. Valoarea alimentara a unui litru de bere este de 433 kcal. Berea e invinuita ca ingrasa. Nimic mai fals. Cresterea in greutate este mai degraba un efect al cartofilor prajiti, carnatilor si chipsurilor consumate alaturi de bere, cred cercetatorii. Mai mult studii recente arata ca berea ajuta la slabit. Dar cea mai benefica influenta a berii asupra sanatatii au descoperit-o oamenii de stiinta de la Universitatea din Oregon. Concluzia lor este ca berea impiedica dezvoltarea diferitelor forme de cancer. Astfel, bautorii de bere sunt mai protejati de cancer datorita unui compus chimic cu actiune anticancerigena continut de hamei.

• Veche de 6 milenii

Berea a aparut acum circa 6.000 de ani. Cele mai vechi urme de bere au fost descoperite de curand in fosta Mesopotamie, Iranul de astazi. Se pare ca berea era asemanatoare unei grasimi groase de culoare intunecata, fara sa contina o cantitate mare de alcool, insa foarte hranitoare. In Mesopotamia, meseria de berar era foarte respectata, iar cei mai buni berari erau femei. in vechiul Babilon, zeitele Siris si Nimkasi erau patroanele berii, iar unele tipuri de bere erau rezervate exclusiv unor ritualuri divine. In Egiptul antic, berea era bautura nationala si un important aliment in dieta zilnica. De asemenea, era folosita ca medicament, fiind prescrisa in peste 100 de retete. Regina Elisabeta I a lansat moda berii tari baute la micul dejun. Alocatia saptamanala pentru elevii de toate varstele de la o scoala din Anglia consta in 2 sticle de bere pe zi, deoarece apa din rauri era poluata. Astazi, se fabrica in lume aproximativ 20.000 de feluri de bere, imbuteliate in 180 de feluri, de la normala, slab alcoolizata, pils, amara, crema de bere si bere neagra.

• Cum sa ne fabricam singuri bere

Iata o reteta traditionala de preparare a berii in gospodarie. Cantitati: 15 l apa, 1 kg malt de orz, 1 kg porumb boabe, 600 g zahar, 10 g frunze de hamei, 40 g drojdie de bere. Se pun la fiert maltul si boabele de porumb intr-un vas emailat. Dupa 4 ore se adauga foile de hamei intr-un tifon. Se fierb 20 minute, apoi se scoate saculetul de tifon. Se strecoara berea in alt vas. Se adauga zaharul. Cand s-a racit la 30 grade C, se pune drojdia si se amesteca bine. Se lasa la rece doua zille, se trage in sticle cu dop si se leaga cu tifon. Sticlele trebuie sa stea la rece. Se consuma dupa 24 de ore.

Cititi si Taratele si Drojdia de bere.

Intotdeauna e binevenita o bere. Dar v-ati intrebat vreodata ce contine aceasta licoare bruna sau blonda, cu gust amarui? Sau ce efecte are asupra sanatatii? Din cele mai vechi timpuri, oamenii au preparat bere, pentru gustul placut, dar si pentru virtutile curative. Cercetarile moderne au confirmat aceste proprietati, berea fiind declarata aliment si medicament. Cu conditia sa fie consumata cu masura.

• Rivala apei minerale

--> Berea este o bautura alimentara slab alcoolica, nedistilata, obtinuta prin fermentatia intrerupta a unui must de malt, hamei si apa. Contine acizi organici (acetic, malic, lactic), care regleaza echilibrul acizi-baze din organism, aldehide, alcool superior si vitamine hidrosolubile provenite din drojdie: B1, B2, B6, B12, PP, H. Continutul de minerale (1-2 mg/litru) e comparabil cu cel al apelor minerale. De fapt, daca se elimina componenta gazoasa, proprietatile berii o apropie de kefir sau humis (lapte de iapa fermentat, bautura-minune din deserturile asiatice). Berea obisnuita contine circa 5% alcool, iar asa-numita bere fara alcool are intre 0 si 0,5% alcool. Temperatura potrivita a lichidului pentru a fi consumat cu placere si fara probleme asupra sanatatii este intre 6 si 8 grade Celsius.

• Rinichilor le place berea

Berea favorizeaza digestia, creste pofta de mancare, normalizeaza ritmul cardiac si tensiunea arteriala, previne spasmele. Dar cei ce sufera de hipertensiune trebuie sa se limiteze la berea fara alcool. Bauta in cantitati moderate (maximum 100 ml pe zi), berea elimina pericolul formarii de edeme si depunerea de albumine la gravide, datorita virtutilor sale diuretice. De asemenea, favorizeaza lactatia la femeile care alapteaza, atat cantitativ, cat si calitativ. Pentru mahmureala, exista un leac infailibil: putina sare dizolvata intr-un pahar de bere. In plus, berea favorizeaza acumularea de vitamina C la nivelul rinichilor, ficatului si splinei, contribuind la fortificarea organismului (daca bem cel mult o jumatate de bere). Dioxidul de carbon are de-a lungul tractului digestiv un efect racoritor. Datorita hameiului si a substantelor amare continute are un efect calmant sedativ. Este cu adevarat un remediu in litiaza renala, fiind recomandata pe langa ceaiurile diuretice.

• Cea mai buna lotiune pentru piele

Practic, printr-un consum moderat de bere, riscul bolilor vasculare scade cu 40-60 %, iar mortalitatea se reduce cu 10-20 de procente. Deci, berea poate fi consumata atit profilactic, cat si curativ. Are actiune antiseptica distrugand bacilul tuberculozei si este recomandata in tratamentele geriatrice. Retine potasiul in tesuturi, trateaza arteroscleroza, este un mijloc ideal pentru combaterea stresului. Berea face minuni si in cosmetica. Este o lotiune foarte eficace in ingrijirea pielii. in secolul XVI, medicul german Johann Kasimir Sangfus recomanda femeilor sa-si maseze in mod regulat fata, gatul, pieptul si mainile cu spuma de bere, pentru a avea o piele fina ca de bebelus. De asemenea, aceasta licoare intareste firul de par, iar coafura rezista mai bine. Mai poate fi folosita si in gospodarie. Daca vreti sa scapati de gandacii de bucatarie, puneti bere pe fundul unui borcan si infasurati-l intr-o bucata de carpa. Atrasi de mirosuri, gandacii vor cadea in borcan.