Vitamine

De la A la U, vitaminele sunt substantele fara de care organismul nu poate functiona sanatos

• M de la metabolism

Vitamina M (acidul folic) face parte tot fin familia B complex. Este factor esential in formarea globulelor rosii. Contribuie la metabolizarea proteinelor. Prin pastrarea timp indelungat la temperatura camerei, poate fi distrus. Mareste lactatia, ofera protectie impotriva parazitilor intestinali si a toxinelor alimentare, confera pielii un aspect sanatos. Are efect analgezic. Preintampina deficientele de nastere. Mareste apetitul si actioneaza preventiv impotriva anemiei. Surse naturale: legume cu frunze de culoare verde inchis, morcovi, drojdie, ficat, galbenus de ou, pepene galben, caise, dovleac, avocado, fasole verde, faina de secara integrala si neagra. Vitamina B9 (inotizol) e tot un membru al grupului B complex. Metabolizeaza grasimile si colesterolul. Ajuta la mentinerea starii de sanatate a parului impiedicand caderea acestuia. Actioneaza preventiv impotriva eczemelor. Contribuie la redistribuirea grasimilor in organism. Are efect calmant. Surse naturale: ficat, drojdie de bere, fasole uscata, creier si inimp de vita, pepene galben, grapefruit, stafide, germeni de griu, melasa nerafinata, alune, varza.

• F mentine greutatea

Vitamina F e constituita din acizi grasi nesaturati. 12 lingurite cu seminte de floarea-soarelui pot furniza ratia completa de vitamina F pentru o zi intreaga. Preintampina formarea depunerilor de colesterol pe artere. Asigura sanatatea pielii si a parului. Protejeaza de efectele negative ale razelor X. Combate afectiunile cardiace. Ajuta la scaderea greutatii corporale prin arderea grasimilor saturate. Surse naturale: uleiuri vegetale din germeni de grau, seminte de in, sofran, soia si alune, seminte de floarea-soarelui, nuci, migdale, avocado. Vitamina K (menadiona) indeplineste un rol esential in formarea protrombinei, substanta coagulanta a sangelui. Actioneaza preventiv impotriva sangerarilor si hemoragiilor interne. Ajuta la micsorarea debitului menstrual. Surse naturale: legume cu frunze de culoare verde, iaurt, lucerna, galbenus de ou, ulei de sofran, ulei de soia, untura de peste, varec (varietate de alge brune marine).

• PP, catalizatorul hormonilor

Vitamina PP (nicotinamida) face parte din grupul vitaminelor B, fiind cunoscuta si sub numele de vitamina B3. Este o vitamina esentiala in sinteza hormonilor sexuali (estrogeni, progesteron, testosteron), a cortizonului, tiroxinei si insulinei. Necesara pentru buna functionare a creierului si a sistemului nervos, este una din putinele vitamine relativ stabile in procesul de prelucrare a hranei, pastrandu-si calitatile chiar si in alimentele gatite. Atenueaza tulburarile gastrointestinale. Confera pielii un aspect sanatos. Ajuta la prevenirea si usurarea migrenelor. Intensifica circulatia sangvina si reduce tensiunea. Reduce simptomele de vertigo. Are proprietati energizante. Ajuta la eliminarea ulceratiilor si atenueaza respiratia rau mirositoare. Reduce nivelul de colesterol si trigliceride. Surse naturale: ficat, carne slaba, produse din griu integral, drojdie de bere, rinichi, germeni de grau, peste, oua, alune prajite, carne alba de pasare, avocado, curmale, smochine si prune.

• B5 vindeca ranile

Vitamina P (complex C) contine flavone si flavonali. Mareste rezistenta vaselor capilare, impiedica distrugerea prin oxidare a vitaminei C. Creste rezistenta la infectii. E considerata un adjuvant in tratamentul edemelor si ametelilor datorate afectiunilor urechii interne. Surse naturale: partea alba a cojii si miezul citricelor (lamii, portocale, grapefruit), caise, hrisca, mure, cirese, macese. Tot din familia B complex face parte si acidul pantotenic sau vitamina B5. Ajuta in procesul de formare a celulelor si contribuie la dezvoltarea sistemului nervos central. Are rol vital in functionarea glandelor suprarenale. Esential pentru conversia energetica a lipidelor si glucidelor si in sunteza anticorpilor. Ajuta la vindecarea ranilor. Adjuvant in tratamentul socurilor postoperatorii, reduce efectele toxice si reactiile adverse cauzate de un numar mare de antibiotice. Surse naturale: carne, cereale integrale, germeni de grau, tarate, rinichi, ficat, inima, legume de culoare verde, drojdie de bere, nuci, carne de pui, melasa neprelucrata.

• Stiati ca...

- Cand spalati vegetalele, daca le inundati cu prea multa apa, reduceti cantitatea de vitamine B si C?

- Fructele si legumele taiate si lasate in aer liber pierd usor vitaminele?

- Continutul de vitamine al fasolei verzi de buna calitate congelata este mai ridicat decat al celei proaspete pastrate in frigider timp de o saptamana?

- Frunzele exterioare ale salatei sunt mai bogate in calciu, fier si vitamina A decat cele din interior?

- Gatitul in vase de cupru poate distruge vitamina C, acidul folic si vitamina E?

- Painea expusa la lumina pierde din vitamine?

- Cartofii fierti sau copti in coaja isi pastreaza vitaminele mai bine decat cei curatati?

- O singura tigara distruge intre 25 si 100 mg de vitamina C?

- Locuitorii oraselor aglomerate sufera de carenta vitaminei D?

- Consumul zilnic de bauturi alcoolice poate determina scaderei drastica a nivelului de vitamine Bl, B6 si acid folic?

- Anticonceptionalele orale pot cauza carenta vitaminelor B6, B12, C si deficit de acid folic?

- Daca dieta dumneavoastra este bogata in proteine, atunci aveti nevoie de cantitati suplimentare de vitamina B6?

- Aspirina poate tripla viteza de eliminare a vitaminei C din corp?

- Murele, afinele si varza rosie sunt mai sanatoase daca le consumati gatite?

Cand spunem „vitamine“, cei mai multi dintre noi se gandesc la pilule. Dar vitaminele sunt substante organice, de provenienta naturala. Chiar daca se gasesc in mici cantitati in legume si fructe, tot hrana naturala este sursa din care pot fi procurate. De aceea, alimentatia bogata in vitamine este imperios necesara pentru bunastarea generala a organismului. Lipsa unei singure vitamine poate pune in pericol intreg organismul. Cartea „Biblia vitaminelor“ a nutritionistului Earl Mindell a avut un succes deosebit in toata lumea, prin felul simplu si exact in care a explicat importanta fiecarei substante vitale. Sa rasfoim aceasta carte impreuna, ca sa intelegem mai bine de ce avem nevoie de vitamine si de unde sa le procuram.

• A, vitamina vederii

Vitamina A se prezinta in doua variante: cea obisnuita, numita retinol (prezenta doar in alimentele de origine animala) si provitamina A sau caroten (in produse animale si vegetale). Aceasta din urma are un potential ridicat de protectie impotriva cancerului, ajuta la scaderea nivelului de colesterol si reduce riscul imbolnavirilor de inima. Mareste acuitatea vizuala pe timp de noapte, ajuta in tratamentul multor boli de vedere. Sporeste rezistenta la infectiile respiratorii. Scurteaza durata de boala. Contribuie la inlaturarea petelor pigmentare ale varstei. Mentine procesul de crestere si consolidare a oaselor si sanatatea pielii, parului, dintilor si gingiilor. Ajuta in tratamentul acneei, al ridurilor superficiale si in furunculoza, arsuri si ulcere deschise. Este adjuvant in tratamentul emfizemului si al hipertiroidismului. Surse naturale de vitamina A: untura de peste, ficat, morcovi, legume de culoare galbena si verde-inchis, oua, lapte si produse lactate, margarina, fructe galbene.

• B1 protejeaza sistemul nervos

Vitamina B1 (tiamina) e eliminata in procesul de excretie fara a fi stocata in corp, deci trebuie inlocuita zilnic. Vitaminele B sunt mult mai eficiente luate impreuna decat separat. Vitaminele Bl, B2 si B6 trebuie administrate in cantitati egale. Perioadele de boala, stres si post-operatorii cer marirea cantitatii de vitamina B1. Este cunoscuta si sub numele de „vitamina starii morale“, datorita efectelor benefice asupra sistemului nervos si psihicului. Are usor efect diuretic. Stimuleaza cresterea. Ajuta digestia, in special a carbohidratilor. Asigura functionarea in limite normale a sistemului nervos, a muschilor si inimii. Ajuta la prevenirea raului de mare sau de avion. Diminueaza durerile de dinti post-operatorii. E un bun adjuvant in tratamentul zonei zoster. Surse naturale de vitamina B1: drojdie de bere, orez nedecorticat, cereale neprelucrate, grau integral, faina de ovaz, alune, carne de porc fara grasime, organe, majoritatea legumelor, tarite, lapte.

• B2, vitamina antistres

Vitamina B2 (riboflavina) nu poate fi stocata in corp. Este cunoscuta si sub numele de vitamina G. Nu este distrusa de caldura, agenti oxidanti sau acizi. Se recomanda doze marite pentru situatiile de stres. Stimuleaza cresterea si functia de reproducere. imbunatateste starea de sanatate a pielii, parului si unghiilor. Ajuta la eliminarea senzatiei de uscaciune a gurii, limbii si buzelor. Mareste acuitatea vizuala si inlatura oboseala ochilor. Alaturi de alte substante, contribuie la metabolizarea carbohidratilor, a grasimilor si proteinelor. Surse naturale de vitamina B2: lapte, ficat, rinichi, drojdie de bere, brinza, legume de culoare verde, oua, peste. Vitamina B13 (acid orotic) metabolizeaza acidul folic si vitamina B12. Poate preveni anumite tulburari hepatice si imbatranirea prematura. E adjuvant in tratamentul sclerozei multiple. Surse naturale; radacinoase, zerul obtinut la covasirea laptelui.

• B6 produce anticorpi

Vitamina B6 (piridoxina) este in realitate un grup de substante strans inrudite ce functioneaza una in prezenta celeilalte. Indispensabila in organism pentru producerea de anticorpi si globule rosii, poate fi suntetizata de bacteriile intestinale, in cadrul unui regim vegetarian bogat in celuloza. E necesara pentru absorbtia vitaminei B12. Contribuie la buna asimilare a proteinelor si grasimilor. Previne diverse tulburari nervoase si dermatologice. Atenueaza greata, permite suntetizarea acizilor nucleici cu rol in intarzierea procesului de imbatranire. Reduce spasmele musculare nocturne, circeii, amorteala miinilor si nevritele extremitatilor. Functioneaza si ca diuretic. Surse naturale: drojdie de bere, tarite de grau, germeni de grau, ficat, rinichi, soia pepene galben, varza, melasa de strugure negru, orez nedecorticat, oua, ovaz, alune, nuci. Pentru a preveni carenta altor vitamine, B6 trebuie administrata in cantitati egale cu B1 si B2.

• B12 formeaza globulele rosii

Vitamina B12 (cobalamina) sau „vitamina rosie“ e singura vitamina care contine elemente minerale esentiale. Pentru a fi eficienta, trebuie combinata cu calciu. Un regim vegetarian poate ascunde adesea o carenta de vitamina B12. Functionarea normala a glandei tiroide permite o buna absorbtie a vitaminei. Simptomele lipsei de B12 pot aparea dupa mai bine de 5 ani de la secatuirea rezervelor interne. Contribuie la formarea si regenerarea celulelor rosii ale singelui, deci previne anemia. Stimuleaza cresterea si mareste pofta de mancare la copii. Are proprietati energizante. Mentine starea de sanatate a sistemului nervos. Ajuta la utilizarea eficienta a carbohidratilor, grasimilor si proteinelor. Diminueaza iritabilitatea. Amplifica puterea de concentrare, imbunatateste memoria si echilibrul psihic. Surse naturale: ficat, carne de vita, de porc, oua, lapte, branza si rinichi.

• B15 protejeaza ficatul

Vitamina B15 (acid pangamic) nu este considerata de fapt o vitamina in sensul strict al cuvantului, deoarece nu s-a demonstrat rolul ei indispensabil in nutritie. Dar, prin faptul ca este un antioxidant, are actiune asemanatoare cu a vitaminei E. Mareste durata de viata a celulelor. Diminueaza nevoia de alcool, scade colesterolul, asigura protectia fata de agentii poluanti. Atenueaza simptomele crizelor de astm si anghina. Protejeaza ficatul impotriva cirozei. Previne mahmureala. Stimuleaza raspunsul imunitar al organismului, contribuie la sinteza proteinelor. Surse naturale: drojdie de bere, orez brun integral, grau integral, seminte de dovleac, seminte de susan. Vitamina B17 (letril) este una din cele mai controversate vitamine ale acestui deceniu. Se extrage din samburii de caisa si se pare ca are proprietati de prevenire si tratare a cancerului. Surse naturale: cantitati mici de letril se gasesc in samburii de caise, mere, cirese, piersici, prune si nectarine.

• D, vitamina oaselor

Vitamina H (biotina sau coenzima R) face parte din familia vitaminelor B complex. Este necesara in sunteza acidului ascorbic si pentru metabolismul lipidelor si proteinelor. Ouale crude impiedica absorbtia biotinei in organism. Are rol in mentinerea sanatatii pielii. Incetineste incaruntirea parului. E un bun adjuvant in tratamentul preventiv impotriva cheliei. Atenueaza durerile musculare. Ajuta la vindecarea eczemelor si a dermatitelor. Surse naturale: ficat de vita, galbenus de ou, faina de soia, drojdie de bere, lapte, rinichi, orez nedecorticat. Vitamina D (calciferol, Vitamina Soarelui) se produce in epiderma sub actiunea razelor ultraviolete. Dupa ce pielea s-a bronzat, suntetizarea ei inceteaza. Contribuie la utilizarea optima a calciului si fosforului, ajuta la tratarea conjunctivitelor. Surse naturale: untura de peste, sardine, heringi, somoni, ton, lapte si produse lactate.

• C, dusmanul cancerului

Vitamina C (acid ascorbic) indeplineste un rol primordial in formarea colagenului, factor esential in cresterea si refacerea celulelor, vaselor sangvine, oaselor si dintilor. Majoritatea animalelor isi suntetizeaza propria vitamina C, dar oamenii, maimutele si cobaii trebuie sa si-o procure din alimente. Ajuta la absorbtia fierului. Fumatorii si varstnicii au nevoie de cantitati sporite de vitamina C. Se recomanda in tratamentul preventiv al mortii subite la nou-nascuti. Ajuta la vindecarea ranilor, arsurilor si gingiilor sangerande. Mareste eficienta medicamentelor folosite in tratamentul infectiilor urinare. Accelereaza cicatrizarea post-operatorie. Mentine scazut nivelul colesterolului. Contribuie la prevenirea unui mare numar de infectii virale si bacteriene. Ofera protectie impotriva agentilor cancerigeni. impiedica formarea nitrozaminelor (substante cancerigene) si mareste durata vietii. Scade incidenta cheagurilor de sange in vasele sangvine. Reduce efectele unui mare numar de alergeni. Surse naturale: citrice, afine, mure, zmeura, legume de culoare verde, rosii, conopida, cartofi si ardei iuti.

• B7 topeste colesterolul

Vitamina B7 (colina) e un alt membru al familiei B complex si actioneaza ca agent de emulsionare a grasimilor. Coopereaza la prelucrarea lipidelor si colesterolului. Ajuta la transmiterea impulsurilor nervoase, mai cu seama a celor cu rol in procesul memoriei, contribuie la eliminare toxinelor din organism. Are efect calmant si e folosita ca adjuvant in tratamentul bolii Alzheimer. Surse naturale: galbenus de ou, creier, inima, ficat, legume cu frunze verzi, drojdie, germeni de grau. Vitamina T este foarte putin cunoscuta. Contribuie la coagularea sangelui si formarea cheagurilor. Are rol important in prevenirea anumitor forme de anemie si hemofilie. Se gaseste in semintele de susan si in galbenusul de ou. Vitamina U contribuie la vindecarea ulcerului. Se gaseste in varza cruda.

• E, un bun antioxidant

Vitamina E (tocoferol) este depozitata in ficat, tesut adipos, inima, muschi, testicule, uter, sange, glandele pituitara si suprarenale. Avand actiune puternic antioxidanta, previne oxidarea compusilor grasi, a seleniului si a unor componenti ai vitaminei C. Intensifica actiunea vitaminei A. E un bun vasodilatator si anticoagulant. Confera un aspect tineresc prin incetinirea procesului de imbatranire a celulelor. Mareste rezistenta organismului furnizand cantitati sporite de oxigen. Conlucrand cu vitamina A, protejeaza plamanii impotriva aerului poluat. Preintampina formarea cheagurilor de sange si ajuta la dizolvarea lor. Atenueaza starea de oboseala. Impiedica formarea cicatricilor adinci atunci cand este aplicata local. Accelereaza vindecarea arsurilor. Are efect diuretic si hipotensiv. Ajuta la preintampinarea avorturilor. Micsoreaza incidenta circeilor si crampelor musculare. Scade riscul ischemiilor cardiace. Surse naturale: germeni de grau, soia, ulei vegetal, nuci, varza de Bruxelles, verdeturi, spanac, faina imbogatita, grau integral, cereale integrale si oua.

• Nici prea mult, nici prea putin

Din fericire, riscurile supradozajului si toxicitatii vitaminelor sunt mici, doar 3 vitamine sunt cu adevarat periculoase A, D si K. in plus, ar trebui sa le consumam intr-o cantitate uriasa pe o lunga perioada pentru ca efectele negative sa se declanseze. Avitaminozele (lipsa vitaminelor) au grave consecinte asupra metabolismului. Dat, o alimentatie echilibrata ar trebui sa evite orice carenta in vitamine. Vitaminele A, D, E, K se dizolva in grasime si se pot depozita in corp. Vitaminele hidrosolubile, C si complexul de vitamine B, trebuie dizolvate in apa pentru a putea fi absorbite de corp. Trebuie sa vorbiti cu un doctor inainte de a lua suplimente alimentare.

Cititi si Minerale si Numere si Energizante si Sfaturi naturiste si Plante melifere