Porumbul

Porumbul - boabe si sub forma de faina si ulei - hraneste organismul cu substante benefice si trateaza diferite afectiuni

• Beneficiile curei cu porumb

Inca din anii ’90, s-a dovedit ca porumbul fiert pastreaza peste 63% din vitamine si aminoacizi intacti. Principiile active cele mai importante, cum ar fi unii derivati folici si xantinici, isi sporesc efectul benefic tocmai datorita usoarei schimbari a geometriei legaturilor dintre atomii de carbon in urma tratamentului termic. Ca urmare, porumbul fiert, copt sau sub forma de popcorn este un medicament universal aproape la fel de bun ca si preparatele naturiste bazate pe coaja sau influorescente de porumb. Consumul de porumb pe o durata mai mare de 25 de zile poate determina o crestere cu pana la 7-8% a lungimii totale a retelei de vase de sange capilare. Aceasta are ca efect scaderea acumularii de toxine in organism, reducerea vitezei de imbatrinire, dar si de imbolnavire a tuturor organelor. Dupa o cura de 15 zile cu porumb, se poate constata atenuarea starii de greata, a durerilor de cap, a starilor de oboseala sau a insomniilor. Mai mult, o cura de porumb fiert sau copt de minimum 15 zile poate avea ca efect si o usoara crestere in ramificatiile capilare din inima si creier, ceea ce va conduce la cresterea rezistentei la efort fizic si psihic, scazand in acelasi timp riscul de infarct cardiac sau cerebral.

• Bun, sanatos, util si frumos

Stiuletii de porumb, cu boabele lor aurii si extrem de gustoase, reprezinta un aliment valoros pentru sanatate. Sub forma de boabe fierte sau coapte, popcorn, faina, ulei, matase de porumb, aceasta planta ne daruieste incredibile leacuri pentru afectiuni de tot felul. De mai bine de 500 de ani, de cand a fost adus de peste ocean, porumbul (Zea mays) a facut obiectul a numeroase cercetari stiintifice. S-a demonstrat ca, practic, porumbul este medicament universal.

• Bogatie de substante benefice

Porumbul este bogat in acizi grasi nesaturati (85-90%), acizi monosaturati (mai ales oleic), polinesaturati-acid linoleic (circa 50%), saturati (10-12%), mai ales palmitic si stearic, precum si urme de acid arahidic si miriotic. Este bogat in vitaminele A, B, C si E, precum si in saruri minerale (magneziu, fosfor, potasiu) si fibre. Boabele sunt bogate in hidrocarburi, amidon, albumine, foarte multe vitamine din grupa B, fier, fosfor, magneziu, zinc si potasiu. Magneziul, prezent in cantitati mari in porumb, lupta cu imbatrinirea organismului. Porumbul are efect impotriva stresului, ajuta la functionarea sistemului nervos, a muschilor, a inimii si la productia de globule rosii. 150 de grame de porumb acopera aproximativ 25% din cantitatea necesara de vitamina B1 pentru un adult. Porumbul contine de asemenea un antioxidant important, vitamina E, care ne protejeaza impotriva artritei. Introducerea porumbului in meniul nostru zilnic micsoreaza riscul aparitiei bolilor de inima si a cancerului. Hidrocarburile cuprinse in porumb dau energie si nu permit depunerea grasimii. 100 g de porumb contin doar 97 kcal. Glucidele continute in porumb asigura aproape 50% din necesarul corpului omenesc.

• Aliment si medicament

Putine sunt gramineele care ne ofera atitea posibilitati terapeutice ca porumbul. Datorita bogatiei in fibre, porumbul regleaza tranzitul intestinal. Este de asemenea un bun diuretic si, consumat in mod regulat, poate preveni retentia apei in organism (picioarele umflate sunt o consecinta a acestei retentii). in caz de edeme, iata o reteta la indemana oricui: se iau stiuleti proaspeti de porumb si dupa ce au fost inlaturate boabele, se pun la fiert timp de o ora. Dupa ce se raceste, se strecoara si se patreaza in frigider. Se beau 2-3 cesti pe zi, pana la disparitia edemelor, si cate o ceasca pe zi, timp de inca o saptamana. Astazi porumbul are o utilizare foarte variata in bucatarie. Din faina de porumb se coc paine si prajituri. Dar si gustoasa mamaliga. Este baza pentru tortillas mexicane. Se adauga la salate, iar fierbinte se serveste cu felurile de mancare pe baza de carne. Se consuma si sub forma pop-cornului sau corn flakes. Este utilizat la productia bourbon-ului. Consumul de porumb previne si aparitia cancerului pulmonar. De asemenea, porumbul actioneaza foarte bine in boli precum litiaza renala cistita cronica, ateroscleroza, avitaminoze, nevroze, obezitate, gastrita si ulcer, dischinezie biliara, constipatii, intoxicatii, afectiuni ale aparatului respirator si tulburari sexuale, reumatism, arterita, amigdalita sau infectii bacteriene.

• Retete aurii

Porumbul fiert e gustos, dar nici leacurile pe care le putem obtine de la aceasta cereala nu trebuie uitate. Matasea de porumb se usuca si se utilizeaza sub forma de infuzie. Nu se indulceste. Se beau 3-4 cani/zi. Combate adenomul de prostata, artrita, colecistita, litiaza si deschinezia biliara, hepatita cronica, reumatismul si ajuta foarte mult la slabire in caz de obezitate. Pentru tratarea tusei, se fierb tarite sau porumb boabe, cam 300 g, in 3 l apa, pana cand scade zeama la 500 ml. Separat, se freaca bine 2 galbenusuri cu 2 linguri zahar, pana se formeaza o spuma. Peste aceasta se toarna zeama strecurata. Se bea calda. Pentru vindecarea arsurilor se unge locul respectiv cu ulei de porumb in care s-a macerat sunatoare. Pentru imbunatatirea circulatiei periferice, e bun un amestec de hrean ras si faina de porumb cu care se infasoara picioarele. O jumatate de lingurita de pulbere de matase de porumb are efect calmant gastric, antiinflamator pentru tubul digestiv, stimulent al secretiei de bila, reglator hormonal (mai ales pentru femei) si antihemoragic. Infuzie: 2 linguri de matase de porumb la 200 ml apa clocotita (se ia cate o lingurita la 2-3 h). Decoct din boabe: 50 g boabe la un litru de apa, fierte o ora, fiind foarte hranitor.

• Cel mai bun ulei din plante

Uleiul obtinut din germeni de porumb contine intr-un procent insemnat vitamina E, care este un antioxidant eficace. Aceasta vitamina contribuie la fortificarea sistemului imunitar si muscular al omului. Ea mai este numita si „vitamina tineretii“, fiind un antioxidant care incetineste procesul de imbatrinire. De asemenea, este un bun drenor al cailor biliare, precum si un moderator al tiroidei. Este recomandat in alimentatia bolnavilor de diabet. Trateaza ulcerul gastric si duodenal, impreuna cu sunatoarea sau cu mierea de albine. Se opune cresterii colesterolului in sange (doza este de 2 linguri, de 2 ori pe zi, dimineata si seara, inainte de masa). Caderea excesiva a parului poate fi stopata prin masaje ale scalpului cu ulei de porumb. Acest ulei e un adevarat elixir pentru suferinzii de cardiopatie ischemica, de ateroscleroza, de arterita. Cenusa de coceni este foarte buna contra gastritei hipoacide, contra indigestiilor si a fermentatiilor gastro-intestinale, contra diareei si contra infectiilor colonului. Extern, preparatul se foloseste ca antiseptic si antiparazitar.

• Mamaliga combate gripa

Faina de porumb poate fi folosita in cazul intepaturilor de insecte: se aplica pe locul respectiv, timp de cateva minute putin malai amestecat cu apa. in caz de varicela, se vor face, timp de 15 minute, bai cu faina de porumb, care au rolul de a calma si de a inlatura neplacerile acestei maladii (se pune o mana de faina de porumb in cada). Ea este utilizata cu mult succes si in cosmetica, inlocuind sapunul. Reteta este simpla: se spala fata cu apa calda, dupa care se aplica pe fata malai amestecat cu apa. Se maseaza bine cu varfurile degetelor, dupa care se spala fata cu apa rece, pentru a inchide porii. Faina de porumb mai are si proprietatea de a opri o diaree in cateva ore. Pentru aceasta, este suficient sa se bea malai cu apa rece: se pun 1-2 lingurite de malai intr-un pahar cu apa fiarta si racita si se bea ca atare. in medicina populara româneasca se stie ca racelile care nu cedeaza la niciun tratament se vindeca prin aplicarea unei cataplasme cu mamaliga calda. Pe pieptul bolnavului se pune un stergar subtire sau un tifon, peste care se intinde un strat gros de mamaliga, atat de fierbinte cat se poate suporta, dupa care se acopera cu un material impermeabil si o patura. Se tine o jumatate de ora. Tratamentul este bun in cazuri de bronsita acuta, gripa, pneumonie, tuse cronicizata. Aplicat in zona rinichilor, trateaza colicile renale si nefritele, iar pe zona inferioara a abdomenului, e remediu rapid pentru anexite si cistite.

Porumbul provine din America Centrala si se considera ca era cultivat cu 7.000 de ani inaintea erei noastre. Constituia hrana de baza a mayasilor, aztecilor si incasilor. Conform legendei, Zeul Soare a trimis grindina de aur (porumbul) pentru a-i hrani pe oameni. in Europa, a ajuns in timpul lui Columb impreuna cu alte curiozitati aduse din Lumea Noua. La inceput era numit „grau indian“. Popoarele vechi foloseau semintele ca hrana, pentru producerea uleiului, a alcoolului sau a bijuteriilor, frunzele, pentru umplerea saltelelor, fabricarea papusilor si a mocasinilor, in ritualuri de inmormintare. in secolul al XVI-lea a inceput sa fie cultivat de catre italienii si francezi. Datorita spaniolilor si portughezilor, porumbul a ajuns in Africa. Indienii considerau porumbul ca o zeita a culturilor, impreuna cu fasolea si dovleacul. La inceput, porumbul nu era prea popular, se utiliza doar faina produsa din acesta. De-abia in secolul al XIX-lea a inceput sa fie cultivat masiv.

• Sfaturi culinare

• adaugati porumb in supe pentru a imbunatati continutul nutritional al acestora.

• daca il fierbeti sau il pregatiti la aburi, nu adaugati sare si nu lasati porumbul sa se fiarba foarte mult, pentru ca se va intari si-si va pierde savoarea. Poate fi copt pe gratar, invelit in frunze.

• mancati porumbul fiert, asezonat cu putin unt, ulei de masline sau ulei din seminte de in, cu sare si piper sau alte condimente sau verdeturi, dupa gust.

• Ceaiul care topeste pietrele

Matasea de porumb este un diuretic foarte puternic, regleaza functiile rinichiului. Se prepara o infuzie, care se va bea calda, cu o lingurita de miere. Este indicata in litiaza renala, cistite, albuminurie, in eliminarea apei in tesuturi. Influenteaza si unele boli de inima. Ceaiul din matase de porumb ajuta la eliminarea pietrelor sau a nisipului de la rinichi.

• Nu porumb modificat genetic!

Mai multe organizatii ecologiste incearca sa convinga autoritatile române si europene sa interzica porumbul modificat genetic, la fel cum s-a intamplat cu soia. in Franta, Ungaria, Austria, Germania, Luxemburg si Grecia, culturile de porumb modificat sunt deja interzise. Este vorba de un anumit sortiment produs de concernul Monsanto, porumbul modificat genetic MON 810. Sadirea lui cu scopuri comerciale este permisa in Uniunea Europeana, din 1998.

Cititi si Mamaliga si Cerealele