Yemen Jalal Jarmah Natural

잘랄 자르마

지역 : East Haraz

고도 : 2,100 ~ 2,300m

품종 : Jaadi 자디

가공 : Natural

로즈마리, 복숭아, 라즈베리, 향신료, 건포도

스페셜티 커피를 논하기 이전부터 예멘 커피는 특별했습니다. 독특함을 넘어 생경하게까지 느껴지는 향미는 에티오피아 그 이상을 언제나 보여주었고, 더불어 적은 생산량은 더욱 예멘 커피의 가치를 높여주었습니다. 최근 몇 년간 접해 본 예멘 커피는 과거의 영광에 머물기보다 그 명성에 걸맞은 특별함으로 진화 발전해 가는 것을 느끼게 합니다. 과거와 미래. 네. 과거 속에서 미래를, 미래에서 과거를 보게 하는 이 역설과 반작용의 힘이 예멘 커피를 접할 때 우리가 느끼는 감정이 아닐까, 생각해 보게 됩니다. 모든 생경함이 아름답진 않겠지만, 아름다운 모든 것들은 일정 부분 생경한 얼굴을 하고 있으니까요. 오늘도 안녕히.

EK43 14.2

98도-

18(coffee) - 288(water) X16

TDS 1.3%

Yield 18.4%

Color 84.8

2024년 2월 26일